Tag Archives: cuisine estivale

Cuisinons et cuisons le homard à la perfection!

Par Mario

La pêche est entamée, les festivités sont lancées : la saison du homard bat son plein! Il est à parier que vous savourerez sa chair tendre et parfumée plus d’une fois cet été. Pourquoi alors ne pas varier l’expérience en l’apprêtant de différentes manières?

Faire cuire son homard, ça fait peur à bien des gens. Pourtant, c’est loin d’être sorcier!

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Les melons en 5 façons!

Série Saveur estivale
Par Mario

Ils sont juteux et sucrés juste à point! Composés de plus de 90% d’eau, ils sont rafraîchissants à souhait. Pratiques, ils se transportent et se conservent bien, en plus d’être économiques à ce temps de l’année.

Les melons! L’été, c’est le moment d’en manger. On les consommera habituellement nature, en céréales, en salades de fruits ou sur une bonne crème glacée. Mais les pastèques et les melons offrent un éventail bien plus large d’utilisation. Ils se marient à presque toutes les saveurs et s’apprêtent du déjeuner au souper et de l’entrée au dessert.

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Nos légumes d’été sur le gril!

Série Saveur estivale
Par Mario

Nous savourons pleinement la saison du barbecue. Les plus grands fanatiques du barbecue savent à quel point tout peut se cuire sur les grils! Attardons-nous aux légumes. Nous avons le bonheur d’avoir une grande variété de légumes du Québec, alors profitons-en pour les déguster bien grillés grâce à notre mode de cuisson préféré durant la saison chaude.

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Le melon : le fruit chouchou des canicules!

Par Julie DesGroseilliers

En fin de semaine, j’étais au Mont-Tremblant pour voir en action des centaines d’athlètes réaliser un demi-ironman, dont mon mari qui m’a comblé de fierté! Le lien entre cette compétition et les melons? Le melon d’eau! Après des épreuves d’endurance aussi intenses (ex. triathlons, marathons), les athlètes ont toujours accès à du melon d’eau. Pas surprenant puisque le melon d’eau contient 92% d’eau, ce qui en fait un fruit désaltérant, parfait pour compenser les pertes de liquides après un effort physique aussi important. Mais que vous soyez ou non un sportif, les melons représentent de vrais régals lors des journées chaudes d’été, sans compter qu’ils sont extra pour la ligne. Peu caloriques, ce sont des fruits minceur par excellence…à déguster sans modération!

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J'ai mon voyage !

Par Mélanie et « le Défi Santé »

C'est l'été, il fait beau, il fait chaud et ça sent les vacances! Juillet est un mois chaud : on sort en sandales, on porte des lunettes de soleil 24 heures sur 24, on mange sur la terrasse, on bronze à l'heure du midi, on boit des boissons rafraîchissantes, le soleil se couche plus tard, on a bonne mine et surtout… surtout, on planifie les vacances, voire les voyages!

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Des idées glacées pour l’été!

Série Saveur estivale
Par Mario

Peu importe l’âge, il est difficile de résister à un plaisir glacé quand vient le temps de la canicule. Parfumés et surtout très rafraichissants, les popsicles ou « sucettes glacées » ont la cote sous le soleil! Il n’y a rien de tel que les faire vous-mêmes pour varier les saveurs et vous assurer d’un maximum de valeur nutritive!

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Avocat, avocat, dis-moi qui tu es…

Série Saveur estivale
Par Anne-Marie, celle qui adore l'été et ses plaisirs

Il en fait saliver plusieurs et en rebutent quelques autres. Il a aujourd’hui très bonne presse, mais on l’a longtemps pointé du doigt quant à sa teneur en matières grasses. Sa chair fondante et délicate en inspire certains et en dégoûte d’autres, car trop pâteuse. On a souvent du mal à savoir s’il est mûr, alors qu’il suffit d’un simple truc pour le déceler. Certains l’appellent « poire alligator » à cause de son apparence, alors que les Aztèques anciens le dénommaient « ahuacatl », signifiant littéralement « testicule », comme ils poussent en paires. Eh bien, dites donc, l’avocat fait jaser! Alors jasons avocat!

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Des boissons hivernales classiques en plein été?

Série Saveur estivale
Par Mario

Je dois l’avouer, je suis de ceux qui ne raffolent pas de l’hiver. J’aime le froid dans la mesure où un chandail de laine, un chocolat chaud et un feu de foyer crépitant m’attendent à l’intérieur. Inutile donc de vous dire que j’attends toujours l’été avec une très grande impatience! Mais à chaque fois, j’ai une petite nostalgie en pensant à toutes ses boissons brûlantes qui rendent mes hivers si chaleureux.

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La grillade doit tout à la marinade!

Série Saveur estivale
Par Anne-Marie, celle qui adore l'été et ses plaisirs

Vous avez envie de grillades, mais redoutez la sempiternelle sauce à marinades déjà préparée que vous utilisez à outrance, faute d’inspiration? Pourtant, les marinades constitue un grand terrain de jeu où les seules règles sont celles de la disponibilité de votre garde-manger! Il suffit alors d’un brin d’audace et de créativité pour transformer une grillade en une expérience en bouche mémorable.

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Ma quête du meilleur dessert aux fraises

Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne

Mon fils trottinait derrière moi au supermarché quand il est arrivé avec un panier de fraises. « Maman, on peut acheter ça ? Dis oui ! » J’ai regardé de plus près. Des fraises de Californie, sans doute… Mais non, erreur ! En ce début de mois de juin, c’était bel et bien des fraises du Québec. Bien rouges. Dodues. Mûres. J’ai dit oui, bien sûr.

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