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Pourquoi et comment cuisiner l’ avocat

Il y a quelques années, ce fruit ne faisait pas partie de l’alimentation quotidienne des Québécois. Toutefois, aujourd’hui, l' avocat est de plus en plus populaire ! L’avocat a fait ses preuves. On l’adore et on le cuisine régulièrement en guacamole, en salades ou encore avec du poisson cru pour un tartare des plus savoureux. Mais aujourd’hui, je […]

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Vrai ou faux : l’avocat contient du « bon » cholestérol?

Par Julie DesGroseilliers

L’avocat est un fruit énergétique en raison des matières grasses qu’il contient, certes. Par contre, contrairement à la croyance populaire, il est faux de croire que l’avocat contient du cholestérol… ni même du « bon » cholestérol! Le cholestérol est seulement présent dans les aliments d’origine animale comme la viande, les œufs et les abats. Tout comme l’huile d’olive, l’avocat est riche en gras monoinsaturés, reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire.

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Avocat, avocat, dis-moi qui tu es…

Série Saveur estivale
Par Anne-Marie, celle qui adore l'été et ses plaisirs

Il en fait saliver plusieurs et en rebutent quelques autres. Il a aujourd’hui très bonne presse, mais on l’a longtemps pointé du doigt quant à sa teneur en matières grasses. Sa chair fondante et délicate en inspire certains et en dégoûte d’autres, car trop pâteuse. On a souvent du mal à savoir s’il est mûr, alors qu’il suffit d’un simple truc pour le déceler. Certains l’appellent « poire alligator » à cause de son apparence, alors que les Aztèques anciens le dénommaient « ahuacatl », signifiant littéralement « testicule », comme ils poussent en paires. Eh bien, dites donc, l’avocat fait jaser! Alors jasons avocat!

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