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Vrai ou faux : l’avocat contient du « bon » cholestérol?
Par Julie DesGroseilliers
L’avocat est un fruit énergétique en raison des matières grasses qu’il contient, certes. Par contre, contrairement à la croyance populaire, il est faux de croire que l’avocat contient du cholestérol… ni même du « bon » cholestérol! Le cholestérol est seulement présent dans les aliments d’origine animale comme la viande, les œufs et les abats. Tout comme l’huile d’olive, l’avocat est riche en gras monoinsaturés, reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire.
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Il en fait saliver plusieurs et en rebutent quelques autres. Il a aujourd’hui très bonne presse, mais on l’a longtemps pointé du doigt quant à sa teneur en matières grasses. Sa chair fondante et délicate en inspire certains et en dégoûte d’autres, car trop pâteuse. On a souvent du mal à savoir s’il est mûr, alors qu’il suffit d’un simple truc pour le déceler. Certains l’appellent « poire alligator » à cause de son apparence, alors que les Aztèques anciens le dénommaient « ahuacatl », signifiant littéralement « testicule », comme ils poussent en paires. Eh bien, dites donc, l’avocat fait jaser! Alors jasons avocat!