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Série Saveur estivale
Par Anne-Marie, celle qui adore l'été et ses plaisirs

Il en fait saliver plusieurs et en rebutent quelques autres. Il a aujourd’hui très bonne presse, mais on l’a longtemps pointé du doigt quant à sa teneur en matières grasses. Sa chair fondante et délicate en inspire certains et en dégoûte d’autres, car trop pâteuse. On a souvent du mal à savoir s’il est mûr, alors qu’il suffit d’un simple truc pour le déceler. Certains l’appellent « poire alligator » à cause de son apparence, alors que les Aztèques anciens le dénommaient « ahuacatl », signifiant littéralement « testicule », comme ils poussent en paires. Eh bien, dites donc, l’avocat fait jaser! Alors jasons avocat!