Tag Archives: cuisson
Cuisson, une histoire de temps et de température
Par Protégez-Vous
Bleu, à point ou bien cuit? Question cuisson des viandes, les goûts sont partagés. Pour les légumes, c’est pareil. Entre ceux qui préfèrent le croquant au fondant en bouche… Mais, on oublie trop souvent que cuisson égale transformation des aliments. Un conseil pour votre santé: marier avec discernement température et temps de cuisson.
Autocuiseurs : Les aliments sous pression
Par Protégez-Vous
Envie d’une soupe rapide? De grâce, ne sortez pas un sachet du placard. Épatez plutôt la famille en brandissant votre autocuiseur. Quelques minutes suffisent à couper les légumes et à les glisser dans cette marmite à pression. Avec un peu d’eau, le tour est joué. Pour vous aider à choisir, Protégez-Vous a plongé dans l’eau de cuisson...
L’autocuiseur est un véritable allié dans la cuisine. Sa rapidité de cuisson des aliments (réduction de près des deux tiers du temps habituel) vous fera économiser de l’électricité tout en préservant les qualités nutritionnelles de vos denrées...
10 conseils pour réussir son repas de homard à la perfection!
Publié par Mario
Si comme moi, vous aimez recevoir parents et amis avec du homard, je partage avec vous 10 conseils pour réussir son festin de homard.
1. Ce roi des crustacés mérite qu’on en prenne grand soin! Comment? Entourez-le simplement d’un linge humide et placez-le dans le bas de votre frigo qui est l’endroit le plus frais. Souvenez-vous qu’un maximum de 12 heures est conseillé.
2. Peu importe la manière de l'apprêter... la clé du succès reste toujours une cuisson parfaite! Pour se faire, vous devez déterminer le sexe de votre homard, car le temps de cuisson diffère qu’il soit mâle ou femelle.
Choisir l’artichaut parfait et le préparer pour la cuisson
Publié par Evelyn
L'artichaut frais est disponible à l’année dans tous les IGA, mais c'est aux abords du mois de mai qu'il est à son meilleur (de février à mai pour être précis). Fort heureusement pour nous, c'est LA saison! Les artichauts farcis, salades d’artichauts, et autres plats à base d’artichauts ne demandent qu'à être la vedette lors des repas…
Mais procédons par étape, avant d'apprêter et de cuire notre artichaut, il faut le choisir! Il est préférable de choisir un artichaut lourd dont les feuilles sont bien fermées, elles doivent aussi être lisses et cassantes sous la pression des doigts. Selon la sorte d’artichaut, les feuilles doivent avoir une couleur allant du vert tendre au violet. Il est préférable d’éviter les artichauts dont les feuilles sont picotées de noir...
Poulet entier à rôtir ou à griller?
Publié par Evelyn
On le sait, le poulet est une viande populaire. En fait, le gallus gallus domesticus de son petit nom est de loin la volaille la plus vendue et cuisinée au Québec!
Et bien que le poulet se vende sous toutes les formes et coupes imaginables, le poulet entier reste un incontournable! Une chose que beaucoup ignorent cependant, c’est qu’il existe deux grandes classes de poulets entiers : les poulets à griller et les poulets à rôtir.
