Tag Archives: Barbecue
Cuisinons et cuisons le homard à la perfection!
Par Mario
La pêche est entamée, les festivités sont lancées : la saison du homard bat son plein! Il est à parier que vous savourerez sa chair tendre et parfumée plus d’une fois cet été. Pourquoi alors ne pas varier l’expérience en l’apprêtant de différentes manières?
Faire cuire son homard, ça fait peur à bien des gens. Pourtant, c’est loin d’être sorcier!
Le vrai barbecue à l'américaine
Par Kim
Vous possédez probablement déjà un barbecue, mais saviez-vous qu’au sud de la frontière, cuire sur le gril et préparer un barbecue ne sont pas de parfaits synonymes? Saviez-vous aussi que le barbecue peut être un sport de compétition? Vous avez répondu non à ces deux questions? Il est temps pour vous de découvrir l’un des secrets les moins bien gardés chez nos voisins du Sud: le véritable barbecue à l’américaine.
Frire, rôtir ou bouillir: il faut choisir!
Par Protégez-Vous
Barbecue, friteuse, micro-ondes ou cuit-vapeur? Difficile d’opter pour un mode de cuisson tant les possibilités sont nombreuses. L’aspect, la couleur, le goût et la texture recherchés vous guideront d’instinct. Pourtant, chaque mode de cuisson a une incidence bien différente sur la teneur en nutriments des aliments et, ultimement, sur votre santé.
Cinq livres pour vous transformer en pro du barbecue
Par Kim
Si vous avez récemment mis les pieds dans une librairie, vous avez sans doute remarqué que les nouveautés au rayon « Cuisine » se multiplient à vitesse grand v. Difficile, devant une telle abondance, de faire un choix éclairé! Vous cherchez LE livre sur la cuisson au barbecue qui vous transformera en grillardin accompli? Je vous propose cinq essentiels à garder sous la main pendant la saison estivale.
Quatre grillades à tester pour organiser un barbecue végé
Par Kim
Cuisiner végé sur le barbecue, ça se peut? Hé bien oui! On a souvent l'impression que le gril est le royaume de la côte de bœuf et du hamburger double (et c'est vrai que ces aliments sont délicieux lorsque cuits sur les braises!), mais il existe une foule d'autres façons d'exploiter le gril. Voici quatre plats vers lesquels se tourner pour un barbecue végé pas compliqué.
Jazzez vos légumes d’accompagnement!
Par Julie DesGroseilliers
Ce mois-ci, je me donne comme mission de vous inspirer à cuisiner et à apprêter différemment vos légumes d’accompagnement. Puisque les légumes doivent être les vedettes de notre assiette en termes d’espace, aussi bien les jazzer au maximum pour nous donner le goût d’en manger plus. Voici donc quelques idées «punchées» pour émoustiller vos papilles.
Barbecue : Trois astuces pour cuisiner plus santé
Par Programme Melior
Avec l’arrivée des beaux jours, tous les cuistots québécois n’ont qu’une seule envie : cuisiner sur le barbecue! Le programme Melior vous propose trois trucs pour rendre vos repas sur le grill meilleurs pour votre santé.
Nos légumes d’été sur le gril!
Série Saveur estivale
Par Mario
Nous savourons pleinement la saison du barbecue. Les plus grands fanatiques du barbecue savent à quel point tout peut se cuire sur les grils! Attardons-nous aux légumes. Nous avons le bonheur d’avoir une grande variété de légumes du Québec, alors profitons-en pour les déguster bien grillés grâce à notre mode de cuisson préféré durant la saison chaude.
Papa, cet éternel amoureux de la viande…
Par Mario
Série Saveur estivale
18 h 30, la chaleur se fait moins intense et la fine brise des soirées d’été commence à souffler. C’est le moment, le temps de l’année où les papas font les choses en grand et attaquent la saison du « BARBECUE »! Tous ces messieurs, amateurs et passionnés de bonnes viandes rouges sortent au grand jour. Mais après une longue hibernation, il est toujours pratique de se remettre en mémoire les rudiments de base du barbecue.
Griller autrement!
Série Saveur estivale
Par Anne-Marie, celle qui adore l’été et ses plaisirs
Partenaire de nos étés, le barbecue est roi pour concocter un repas simple et rapide, loin de la chaleur abominable du four. Il s’impose comme l’acolyte des grillades de viandes, de poissons et de légumes, mais là s’arrête sa polyvalence pour bon nombre de ménages. Or pour sortir des sentiers battus, encore faut-il oser la différence! Fromages, tofu et fruits frais, allez hop, au barbecue!
