Tag Archives: tofu

Se faire ami avec les protéines végétales

Mises de l’avant dans le nouveau guide alimentaire canadien, les protéines végétales ont le vent dans les voiles. Que ce soit par souci de santé ou pour des raisons éthiques ou environnementales, plusieurs personnes cherchent à réduire leur consommation de viande. Or, si le tofu et les légumineuses plaisent à beaucoup de gens, elles sont […]

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Comment protéiner votre petit-déjeuner

Êtes-vous du type rôtie, confiture et café le matin ? Ou plutôt jus de fruit et croissant ? Si c’est le cas, laissez-moi vous dire que votre petit-déjeuner manque définitivement de protéines ! Championnes multitâches Formant la structure de presque toutes les cellules du corps, les protéines sont essentielles à la formation et à la réparation de tous les […]

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Démystifier le tofu

Le tofu possède toutes les qualités pour être apprécié: il est nutritif, polyvalent et peu coûteux. Pourtant il est encore peu cuisiné, car certains ignorent comment l’apprêter.  Qu’est-ce que le tofu? Le tofu est fait à partir de la boisson de soya à laquelle on fait coaguler les protéines. Pour fabriquer la boisson de soya, il […]

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Soya, la légumineuse santé

Par Protégez-Vous

Pour beaucoup, soya rime irrémédiablement avec tofu. Pourtant, la légumineuse se présente de bien des manières : miso ajouté aux soupes, graines rôties en guise de collation, mayonnaise santé, barbotine aux fraises... Et, bien d’autres encore. D’ailleurs, saviez-vous que le haricot de soya a une teneur en protéines deux fois plus élevée en moyenne que celle des autres légumineuses ? De quoi en faire un bon substitut à la viande.

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Top 5 des aliments à la fois nutritifs et abordables

Par Marie-Claude

Dernièrement, je dînais avec mes collègues de travail et nous trouvions tous que les Fêtes avaient été difficiles sur le porte-feuille (et le bedon) et qu’il était temps de se serrer la ceinture (dans tous les sens du terme!!!). Nous nous sommes demandé quels étaient les aliments nourrissants qui étaient les moins coûteux. Après une discussion très sérieuse et scientifique, nous nous sommes arrêtés sur le top 5 des aliments à avoir dans son garde-manger pour cuisiner des repas santé qui s’accorderont avec votre budget allégé.

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Griller autrement!

Série Saveur estivale
Par Anne-Marie, celle qui adore l’été et ses plaisirs

Partenaire de nos étés, le barbecue est roi pour concocter un repas simple et rapide, loin de la chaleur abominable du four. Il s’impose comme l’acolyte des grillades de viandes, de poissons et de légumes, mais là s’arrête sa polyvalence pour bon nombre de ménages. Or pour sortir des sentiers battus, encore faut-il oser la différence! Fromages, tofu et fruits frais, allez hop, au barbecue!

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Légumineuses, nous voilà!

Par Protégez-Vous

Marre des sempiternelles pâtes ou pommes de terre au souper? Élargissez donc vos horizons avec les légumineuses. Promis, juré, elles vous le rendront bien du côté nutritionnel. À vous les pois chiches, lentilles, gourganes, haricots, et autre soya. Protégez-Vous fait le tour du jardin avec vous. Prenez-en de la graine !

N’y allons pas par quatre chemins, les légumineuses c’est avant tout : une source appréciable en protéines, en fibres alimentaires, en folate, en plusieurs vitamines du complexe B, en fer et en magnésium...

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