Tag Archives: cuisiner
Changer le monde… un spaghetti à la fois
Jean-François Archambault, de la Tablée des Chefs et Ricardo souhaitent changer le monde… un spaghetti à la fois. Afin d’amasser des fonds pour la Tablée des Chefs, un organisme dont l’objectif est de nourrir les personnes dans le besoin et de développer l’éducation culinaire des jeunes dans les écoles (tel qu’expliqué par ma collègue Ariane […]
La double identité culinaire de Catherine Trudeau
Par Maude, mère, journaliste et épicurienne
La première fois que j’ai rencontrée Catherine Trudeau, j’avais dix-sept ans. J’attendais dans le couloir du CÉGEP où je débutais le programme Arts et lettres. J’étais arrivée si tôt à mon premier cours que le local n’était pas débarré. Elle est arrivée en même temps que moi. Tout de suite, ça m’avait frappé : cette fille irradiait. Gentille. Pétillante. Authentique.
Le gène de la cuisine
Par Kim
Au printemps dernier, j’ai appris que cuisiner en famille, c’est bien plus que de passer du temps ensemble : c’est aussi l’occasion de créer des traditions qui continueront d’évoluer au même rythme que nos familles.
Améliorer la valeur nutritive des recettes, c’est facile!
Par Mario
Ce n’est un secret pour personne : cuisiner soi-même ses aliments permet d’améliorer la qualité de son alimentation. Mais pour cuisiner des plats qui favorisent la santé, il faut d’abord faire des achats sensés à l’épicerie. Ainsi, prenez le temps de lire la liste des ingrédients des aliments et leur tableau de valeur nutritive.
Comment je suis devenue une foodie
Par Maude, journaliste, mère et épicurienne
« Je vais faire une salade césar. Achète du bacon. » J’ai envoyé un message texte à l’Homme, parti faire les courses en ce dimanche après-midi. Il est rentré une heure plus tard, les bras chargés. En vidant les sacs, j’ai failli perdre connaissance : il avait acheté du simili bacon. J’étais perplexe, déçue, presque fâchée. Et c’est là, à ce moment précis, que la réalité m’a frappé : j’étais devenue une foodie.
Le chef Danny Saint-Pierre, celui qui ne fait rien comme les autres
Par Maude, journaliste, mère et épicurienne
Un vendredi soir, il y a quelques semaines, j’ai pris la route pour Sherbrooke. Sur l’autoroute 10, j’avais peine à y croire : j’allais rouler quelque 170 kilomètres pour aller manger avec des copines au restaurant Auguste, l’illustre bistro ouvert il y a cinq ans par le chef Danny Saint-Pierre. Soit j’étais complètement folle, soit totalement convaincue…
Ricardo, chef chouchou et touche-à-tout
Entrevue avec des passionnés de la bouffe
Par Maude Goyer
Il m’a tout de suite demandé de le tutoyer. Il est comme ça, Ricardo. Le gars à la télé est pareil comme le gars que j’ai au bout du fil : sympathique, volubile, brillant. Bref, le charme opère et on se retrouve à oublier nos heures de recherche préparatoires et nos questions rédigées à l’avance. On se laisse transporter par les propos du chef, branchés, lucides, toujours intéressants. Quand on raccroche, on constate que le temps a filé (il nous en a accordé plus que prévu) et qu’on a joyeusement débordé des thèmes établis.
Fines herbes en pot : récit d’une inconditionnelle
Par Anne-Marie
Elles sont délicates et savoureuses, elles égayent nos recettes les plus simples comme les plus sophistiquées, elles ajoutent ce je ne sais quoi qui fait toute la différence : les fines herbes. On les voudrait éternelles à l’achat; qu’elles gardent leur éclat verdoyant, mais comme elles sont fragiles, elles flétrissent rapidement et nous laisse souvent sur notre faim.
Si les fines herbes fraîchement coupées s’avèrent fort pratiques pour une utilisation immédiate, elles sont d’une utilité indiscutable lorsqu’on opte pour la version en pot. Des fines herbes fraîches en tout temps, imaginez! Encore faut-il les traiter aux petits soins pour qu’elles continuent de vous servir gentiment lorsque vous êtes aux fourneaux!
La cuisine chic et classique signée Michel Roux
Entrevue avec des passionnés de la bouffe
Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne
Débardeur bleu marin, chemise blanche et cheveux lissés, Michel André Roux est attablé au restaurant Les 400 Coups, rue Notre-Dame ouest. J’arrive pile à l’heure pour l’entrevue avec ce grand chef d’origine française étoilé Michelin. À 70 ans, l’homme au regard bleu acier en impose : il a formé plus de 800 chefs à travers le monde et ses nombreuses publications culinaires ont été vendues à plus d’un million d’exemplaires.
Ses restaurants sont des incontournables en Angleterre : Le Gavroche est le premier établissement du Royaume-Uni à avoir reçu une, deux, puis trois étoiles Michelin...
