Tag Archives: restaurant
En cas d’intoxication
Par Protégez-Vous
On le sait: l’industrie alimentaire canadienne compte parmi les plus réglementées et les plus salubres du monde. Pourtant, quelque 11 millions de Canadiens souffrent de maladies d’origine alimentaire chaque année. À eux, les crampes d’estomac, les vomissements, la diarrhée et la fièvre. Réjouissant programme… Mais que faire en cas d’intoxication?
Le chef Danny Saint-Pierre, celui qui ne fait rien comme les autres
Par Maude, journaliste, mère et épicurienne
Un vendredi soir, il y a quelques semaines, j’ai pris la route pour Sherbrooke. Sur l’autoroute 10, j’avais peine à y croire : j’allais rouler quelque 170 kilomètres pour aller manger avec des copines au restaurant Auguste, l’illustre bistro ouvert il y a cinq ans par le chef Danny Saint-Pierre. Soit j’étais complètement folle, soit totalement convaincue…
Normand Laprise, notre chef toqué
Par Maude Goyer
J’ai mangé des oursins, du jambon fumé avec des bleuets arrosé de vinaigre balsamique, des macarons qui fondaient dans la bouche… Les petits plats servis pendant le lancement du livre du chef Normand Laprise « Toqué – Les artisans d’une gastronomie québécoise » ont volé la vedette. Les bouchées étaient exquises, jolies et surtout, inusitées.
Éric Gonzalez, l’audacieux aubergiste
Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne
Bâtie par un soldat français en 1688, L’Auberge Saint-Gabriel, première vraie « auberge » en Amérique du Nord, a défié le temps. Tombée à l’abandon, elle est récupérée par l’homme d’affaires suisse Marc Bolay dans les années 1980. Garou et Guy Laliberté se joignent comme propriétaires et insufflent un vent de changement, à grands coups de rénovations. Relookée, L’Auberge Saint-Gabriel retrouve sa noblesse dans les années 2000. Mais les lieux sont peu visités, il manque encore quelque chose à l’endroit…
Patricia Paquin, gourmet et gourmande assumée
Entrevue avec des passionnés de la bouffe
Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne
Mère de deux enfants, femme de médias accomplie et épicurienne, Patricia Paquin aime profiter de la vie et de toutes les bonnes choses liées à la bouffe : les restaurants, les bons vins, les repas entre amis, les tendances culinaires… Celle qui partage sa vie avec le chef Louis-François Marcotte avoue ne pas « cuisiner » mais bien « faire à manger » : aux fourneaux, elle laisse toute la place à son amoureux – et elle en bien heureuse ! Confidences d’une gourmet assumée à l’aube de ses vacances estivales.
Anne-Marie Withenshaw, l’épicurienne jetset
Entrevue avec des passionnés de la bouffe
Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne
En quatre saisons d’animation à la tête de l’émission Guide Resto Voir, sur la chaîne Évasion, Anne-Marie Withenshaw a visité près de 300 restaurants au Québec. La bonne bouffe, l’art de la table et les accords harmonieux, elle connaît. Mais ce qu’elle aime surtout, lorsqu’elle découvre un endroit ou un plat, c’est l’authenticité et la simplicité. Rencontre avec une touche-à-tout volubile et branchée, qui n’a pas la langue dans sa poche.
La cuisine chic et classique signée Michel Roux
Entrevue avec des passionnés de la bouffe
Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne
Débardeur bleu marin, chemise blanche et cheveux lissés, Michel André Roux est attablé au restaurant Les 400 Coups, rue Notre-Dame ouest. J’arrive pile à l’heure pour l’entrevue avec ce grand chef d’origine française étoilé Michelin. À 70 ans, l’homme au regard bleu acier en impose : il a formé plus de 800 chefs à travers le monde et ses nombreuses publications culinaires ont été vendues à plus d’un million d’exemplaires.
Ses restaurants sont des incontournables en Angleterre : Le Gavroche est le premier établissement du Royaume-Uni à avoir reçu une, deux, puis trois étoiles Michelin...
