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Entrevue avec des passionnés de la bouffe
Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne

Débardeur bleu marin, chemise blanche et cheveux lissés, Michel André Roux est attablé au restaurant Les 400 Coups, rue Notre-Dame ouest. J’arrive pile à l’heure pour l’entrevue avec ce grand chef d’origine française étoilé Michelin. À 70 ans, l’homme au regard bleu acier en impose : il a formé plus de 800 chefs à travers le monde et ses nombreuses publications culinaires ont été vendues à plus d’un million d’exemplaires.

Ses restaurants sont des incontournables en Angleterre : Le Gavroche est le premier établissement du Royaume-Uni à avoir reçu une, deux, puis trois étoiles Michelin...