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À table avec Josée di Stasio
Entrevue avec des passionnés de la bouffe
Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne
Ça sent le citron, le poulet rôti, le thé chaï et la croustade aux pommes. Je suis en entrevue téléphonique avec la grande prêtresse de la cuisine au Québec Josée di Stasio. Au bout du fil, l’animatrice est volubile, généreuse, ricaneuse. Elle parle de sa passion pour la bouffe avec tant d’impétuosité et de chaleur qu’elle nous transporte illico dans son univers. En raccrochant, une seule envie : troquer le crayon pour les chaudrons et me lancer dans la confection de l’une des cent dix-sept recettes compilées dans À la di Stasio 3, son livre paru en octobre dernier.
Préparer sa dinde sans s'intoxiquer...
Par Evelyn
Dans les semaines à venir, nous passerons du bon temps en bonne compagnie et mangerons comme des rois à plus d'une reprise! Malheureusement, qui dit : "bouffe à profusion" et "repas qui n'en finissent plus" dit aussi : "risque d'intoxication alimentaire".
Pour être bien certain de n’empoisonner personne avec votre dinde cette année, le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) nous suggère de respecter ces quelques principes...
5 trucs pour économiser et manger plus de filets mignons!
Par Evelyn
La belle saison est enfin arrivée – je n’y croyais presque plus – et si vous êtes comme moi, l’été est la saison où vous dépensez le plus! Voyages, vacances, filets mignons, foie gras, bons vins et plateaux de sushis…
Malheureusement, nos revenus n’augmentent pas l’été même si les occasions de dépenser se font plus fréquentes... Que faire? Nous pourrions faire une méga-grève générale qui paralyserait le Québec en entier jusqu’à ce que tous les salaires augmentent de 25% entre juin et septembre! 😉
Mais comme cette grève a très peu de chance de se produire, j’ai dressé pour vous le top 5 des meilleurs trucs pour économiser sur la facture d’épicerie...
Trois couteaux, c'est ce qu'il vous faut!
Publié par Protégez-Vous
Avec le retour en force de la cuisine maison et le nombre incalculable d’émissions culinaires à la télévision, vous ne pouvez plus y couper : il faut vous équiper! Indispensables, les couteaux sont à mettre en haut de votre liste d’achat. Oui, mais comment choisir parmi tous ces modèles? Protégez-Vous a taillé dans le vif pour vous éclairer.
Oubliez ces réclames qui vous vantent les mérites d’un bloc de 6 couteaux, vous parviendrez à accomplir 90 % de vos tâches avec seulement trois couteaux. Vous avez bien lu : trois. Avec un couteau d’office, un couteau de chef et un couteau à pain, vous êtes fin prêt à réaliser de bons petits plats...
Comment nettoyer ses planches à découper pour éviter de contaminer ses invités?
Publié par Evelyn
Les planches à découper peuvent devenir de véritables incubateurs à bactéries si on ne fait pas attention ! On ne le répétera jamais assez, une fois qu’une planche à découper a été mise en contact avec de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus, on ne peut plus l’utiliser avant de l’avoir nettoyée.
S’il reste des oignons à émincer, des carottes à couper en rondelles ou une autre sorte de viande à apprêter, il faut utiliser une planche propre. C’est la même consigne pour la viande cuite, vous devez utiliser une planche à découper qui n’a pas été contaminée par de la viande crue ...
La tomate et son indice de sucrosité, vous connaissez?
Publié par Evelyn
Avez-vous remarqué toutes les variétés de tomates qu’on trouve dans les IGA?
Et depuis l’automne dernier, nous en offrons encore plus avec une gamme de tomates spécialisées exclusive à IGA…
Ce sont 10 variétés de tomates supplémentaires qui vous attendent au comptoir des fruits et légumes. Elles sont faciles à repérer, car nous les avons commercialisées sous la marque maison Compliments.
Bien sûr, nous savons que faire l’achat d’un nouveau produit n’est pas évident si on ne sait pas ce qu’il goûte ou comment le cuisiner, l’apprêter, le servir… Pour y remédier et vous aider à faire le bon choix parmi toutes les tomates Compliments, un indice de sucrosité et un guide d’emploi ont été développés...
Suis-je la seule à ne pas aimer cuisiner?
Publié par Anne
Vous me direz que je ne suis pas sur le bon blogue, mais j’ai besoin de savoir si je suis une « bibitte » à part? Attention, je n’ai pas dit que je n’aimais pas manger, j’ai plutôt dit que je n’aimais pas cuisiner. Je l’avoue, je n’ai aucun talent dans le domaine. J’aime mieux faire le ménage de la maison ou encore la vaisselle que la cuisine, c’est tout dire!
Depuis les dernières années, nous sommes bombardés d’émissions de cuisine, de livres de recettes et d’une multitude de conseils culinaires plus ou moins judicieux pour les néophytes. C’est excellent pour les passionnés de bouffe, mais déprimant pour les sous-douées comme moi...
