Tag Archives: planche à découper

Entre quatre planches, mon cœur balance

Par Protégez-vous

À vos marques, prêts, coupez! Pas si vite… Vous avez beau avoir le trio de couteaux du parfait cuisinier moderne, avez-vous la planche à découper adéquate? Si vous hésitez encore à répondre à cette question, réprimez vos inquiétudes. Protégez-Vous a planché pour vous sur le sujet.

Si vous tenez à vos couteaux comme à la prunelle de vos yeux, privilégiez les planches à découper en bois ou en plastique. Et, de grâce, évitez celles en verre ou en marbre : leur surface est bien trop dure pour le fil de vos lames affilées.

TAGS » , , , PUBLIÉ DANS » Outils de cuisine

Comment nettoyer ses planches à découper pour éviter de contaminer ses invités?

Publié par Evelyn

Les planches à découper peuvent devenir de véritables incubateurs à bactéries si on ne fait pas attention ! On ne le répétera jamais assez, une fois qu’une planche à découper a été mise en contact avec de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus, on ne peut plus l’utiliser avant de l’avoir nettoyée.

S’il reste des oignons à émincer, des carottes à couper en rondelles ou une autre sorte de viande à apprêter, il faut utiliser une planche propre. C’est la même consigne pour la viande cuite, vous devez utiliser une planche à découper qui n’a pas été contaminée par de la viande crue ...

TAGS » , , , , PUBLIÉ DANS » Outils de cuisine