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10 livres de cuisine à (s’)offrir
Par Maude Goyer, journaliste, mère et épicurienne
Ils sont gastronomiques, pratiques, originaux. Et ils sont encore tout chauds puisqu’ils sont arrivés sur les rayons cet automne. La fournée de livres de cuisine a été particulièrement abondante (et succulente) à la rentrée. Je les ai consultés, feuilletés et mis à l’essai. Voici mes dix recommandations, à offrir ou à s’offrir. Bon appétit !
Avec un Wok, l’Asie n’est jamais loin
Par Protégez-Vous
Envie de vous évader le temps d’une préparation culinaire aux accents asiatiques? Allez, faites-vous plaisir : offrez-vous un wok. De quoi débrider votre imagination et voyager loin du continent américain. Du moins dans l‘espace intime de votre cuisine… Pour vous orienter, Protégez-Vous saisit quelques conseils à feu vif.
Avec son petit fond et ses larges bords évasés, le Wok est reconnaissable entre tous dans la batterie de cuisine. Bien plus vite qu’une poêle, il vous permettra de saisir les aliments avec très peu de matière grasse. Avouez que c’est appréciable...
Vos couteaux manquent de tranchant? Vite un affiloir!
Publié par Protégez-Vous
Vous aurez beau avoir les meilleurs couteaux au monde, si vous ne les entretenez pas régulièrement, ils ne vous servent à rien ou presque. Autant essayer de couper ses légumes avec une brosse à dents… Pour éviter d’en arriver à une telle extrémité, rien ne vaut l’affutage et l’affilage. Protégez-vous fait le point pour vous.
Question de vocabulaire
Un aiguisoir et un affiloir : ce n’est pas la même chose. Pourtant, on les confond souvent. Normal : ils servent tous les deux à l’entretien des couteaux. Le premier sert à les affûter, autrement dit à les aiguiser. Le second redresse le fil de leur lame et leur donne ainsi un tranchant optimal.
Trois couteaux, c'est ce qu'il vous faut!
Publié par Protégez-Vous
Avec le retour en force de la cuisine maison et le nombre incalculable d’émissions culinaires à la télévision, vous ne pouvez plus y couper : il faut vous équiper! Indispensables, les couteaux sont à mettre en haut de votre liste d’achat. Oui, mais comment choisir parmi tous ces modèles? Protégez-Vous a taillé dans le vif pour vous éclairer.
Oubliez ces réclames qui vous vantent les mérites d’un bloc de 6 couteaux, vous parviendrez à accomplir 90 % de vos tâches avec seulement trois couteaux. Vous avez bien lu : trois. Avec un couteau d’office, un couteau de chef et un couteau à pain, vous êtes fin prêt à réaliser de bons petits plats...
