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10 conseils pour réussir son repas de homard à la perfection!
Publié par Mario
Si comme moi, vous aimez recevoir parents et amis avec du homard, je partage avec vous 10 conseils pour réussir son festin de homard.
1. Ce roi des crustacés mérite qu’on en prenne grand soin! Comment? Entourez-le simplement d’un linge humide et placez-le dans le bas de votre frigo qui est l’endroit le plus frais. Souvenez-vous qu’un maximum de 12 heures est conseillé.
2. Peu importe la manière de l'apprêter... la clé du succès reste toujours une cuisson parfaite! Pour se faire, vous devez déterminer le sexe de votre homard, car le temps de cuisson diffère qu’il soit mâle ou femelle.
Choisir l’artichaut parfait et le préparer pour la cuisson
Publié par Evelyn
L'artichaut frais est disponible à l’année dans tous les IGA, mais c'est aux abords du mois de mai qu'il est à son meilleur (de février à mai pour être précis). Fort heureusement pour nous, c'est LA saison! Les artichauts farcis, salades d’artichauts, et autres plats à base d’artichauts ne demandent qu'à être la vedette lors des repas…
Mais procédons par étape, avant d'apprêter et de cuire notre artichaut, il faut le choisir! Il est préférable de choisir un artichaut lourd dont les feuilles sont bien fermées, elles doivent aussi être lisses et cassantes sous la pression des doigts. Selon la sorte d’artichaut, les feuilles doivent avoir une couleur allant du vert tendre au violet. Il est préférable d’éviter les artichauts dont les feuilles sont picotées de noir...
Délectable saumon fumé!
Publié par Evelyn
Vous avez toujours rêvé de découvrir les secrets de ce poisson fumé? De savoir comment ce divin mets est confectionné? Seraient-ce de petits lutins non loin de l’atelier du Père Noël qui fument ce délicieux poisson?
Eh bien, c’est votre jour de chance, je me suis posé la question pour vous.
Il y a deux grandes étapes dans la préparation du saumon fumé : le saumurage et le fumage (fumage à froid la plupart du temps)...
