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Les secrets du fromage parmesan
Le Parmigiano Reggiano, plus communément appelé parmesan, est reconnu comme étant le roi des fromages italiens. Il sait séduire tous les palais par sa saveur typique et prononcée et sa texture cassante sous la dent. Le parmesan est un fromage italien qui possède une appellation d’origine protégée (AOP), c'est-à-dire que pour porter le nom Parmigiano […]
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Allez, tous au congélateur!
Parfois en froid avec son voisin d’à côté, le réfrigérateur, il accueille pourtant le même genre de locataires. D’une morsure glaciale comme signe de bienvenue. Et, les aliments devront se tenir à carreau. Le souffle du congélateur à -18 °C risque de les engourdir pour un moment. La congélation reste le moyen le plus sûr […]
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