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Goûtez l’été avec une ou deux gorgées de sangria!
Par Mario
Série Saveur estivale
L’été est arrivé! Le soleil sera, espérons-le, au rendez-vous pour les prochains mois. Avec les chaleurs ardentes arrivera également le temps des activités estivales tant attendues. Journées à la plage ou soirées barbecue entre amis seront évidemment bien nombreuses.
Un nouveau produit à ne pas manquer cet été: le saumon fumé à chaud!
Par Mario
Le saumon fumé est maintenant un classique connu de tous! Mais connaissez-vous le saumon fumé … à chaud? Deux notions contradictoires pour vous? Laissez-moi démystifier le tout.
Le saumon fumé traditionnel, et on parle bien du classique saumon que l’on retrouve sur bagel avec fromage à la crème, reçoit une fumée refroidie dans son processus de transformation. Il ne cuit pas et donc, sa texture demeure celle d’un poisson cru avec la saveur unique apportée par le fumage. Contrairement, le saumon fumé à chaud, comme son nom l’indique, reçoit une fumée chaude. Il cuit donc tranquillement tout en absorbant les parfums caractéristiques conférés par ce type de procédé.
