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Manipuler les aliments en toute sécurité
Par Protégez-Vous
Chaque année, 11 millions de Canadiens sont victimes de maladies d’origine alimentaire, des intoxications incommodantes qui ternissent parfois un bon repas. Comment les éviter? En adoptant quelques règles élémentaires de salubrité alimentaire en cuisine. Pour la plupart connues, certaines s’évaporent dans le feu de l’action…
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Nos aliments sont-ils sécuritaires?
Par Protégez-Vous
Contamination alimentaire. Derrière ces deux mots se cache la peur du consommateur. Et pour cause. En 2008, la listériose au Canada cause le décès de 23 personnes et impacte sérieusement la santé de 57 autres. En 2011, l’E. coli fait 50 morts et intoxique 4300 Européens. Même si l’éclosion de maladies d’origine alimentaire est rare, la vigilance reste de mise.
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