Pâques arrive à grand pas et je vous ai concocté deux menus alléchants qui comblera les amateurs de brunch et les gens qui préfèrent le traditionnel souper!
Tout d'abord, je vous invite à consulter mon billet Les incontournables pour un brunch réussi, qui vous aidera grandement dans l'organisation d'un brunch à la fois simple et original! Maintenant, place aux choses sérieuses! Qui dit Pâques, dit œufs sous toutes leurs formes. Voici donc mes coups de cœur à servir pour le brunch dominical de Pâques.
Les œufs :
- Oeufs mimosa au saumon fumé à chaud
- Croûtons avec concassé de tomates, saumon fumé et œuf
- Omelettes soufflée au chèvre de Josée di Stasio
- Sauce hollandaise
Les classiques:
- Crêpes de base
- Crêpes classiques aux bleuets
- Cocktail matinal aux quatre agrumes
- Pouding au pain, sauce au caramel
Pour faire différent:
- Oeufs et bacon en coupelles de pain grillé
- Salade de fruit mimosa à la bière, aux parfums de safran et de vanille
- Tartinade choco-noisette à la fleur de sel
- Chèvre chaud à la poire caramélisée
Pour le repas du midi ou le souper, le jambon est de mise! On le déguste avec des accompagnements de légumes, un potage, du fromage. Bref, on recouvre la table de délicieux produits qui sauront certainement ouvrir l'appétit de nos convives.
Les jambons:
- Jambon à l'ananas
- Jambon glacé à la figue et au vinaigre balsamique
- Jambon rôti à la moutarde, à l'érable et à la muscade
Les accompagnements:
- Salade tiède de betteraves et d'oranges sanguines
- Asperges au parmesan râpé avec marinade balsamique aux figues et à l'érable
- Potage à la betterave et à la crème de yogourt à l'estragon
Truc de pro : Si vous avez peur d'avoir une tonne de restants de jambon et que vous ne souhaitez pas le voir terminer dans la poubelle, apprenez comment donner une deuxième vie à vos tranches de jambon ici.
Et finalement, pour la pièce de résistance, les desserts! Je vous conseille maintenant de détachez votre ceinture (si ce n'était pas déjà fait), car ces décadents desserts vous mettrons l'eau à la bouche!
- Tourbillons à l'érable
- Beignets aux pommes et à la bière
- Couronne gourmande au chocolat noir
- Cocos de Pâques au riz soufflé
- Petits nids de chocolat
Et vous, que préparerez-vous pour vos invités?
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nicole farkas
je prepare toujours un gigot d’agneau pour Paques avec des flageolets fins en conserve. une salade verte suivie de fromages et d’un dessert en general un gateau .tres peu d’amuse gueule car nous aimons le gigot assez saignant et il ne faut pas le faire trop cuire…on peut trouvver facilement de l’agneau de nouvelle zelande si on ne peut se procurer de l’agneau du Quebec qui est delicieux mais bien plus cher.J’oubliais de dire que comme entree,je prepare des oeufs mimosas et avec l’aperitif souvent des rillettes et bien sur des olives vertes et noires. nous sommes entre 12 et 14 personnes ,notr petite familleet tous gourmands et gourmets.
Ariane
Miam!! Votre menu me met l’eau à la bouche, Nicole! Joyeuses Pâques!
Hélène
Bravo pour vos bonnes recettes. Pour pâques, nous recevons les membres de notre famille, avec un brunch cabane à sucre. Fèves au lard, jambon ananas, crêpes du grand-papa et bacon au four.
J’essayerai les œufs Mimosa au saumon fumé et me laisserai tenter par les tourbillons à l’érable si le cœur leur en dit. Merci pour vos partages. Joyeuses Pâques à tous