Tag Archives: un peu de culture
La raclette et le fromage raclette : d’hier à aujourd’hui…
Publié par Evelyn
Ah! la raclette… La variété des aliments à griller et à gratiner n’a de limite que notre imagination!
Mais saviez-vous qu’il n’en a pas toujours été ainsi? En fait, nous avons vraiment bonifié et transformé la raclette au fil du temps. Elle a tellement changé que finalement, la seule chose qui en est restée est le nom « raclette », le fromage et la présence d'une source de chaleur pour faire fondre le fromage.
La raclette est avant tout un type de fromage : le fromage raclette. C’est un fromage de lait de vache à pâte pressée et non cuite. Selon les types de raclette, la couleur du fromage se situe entre le blanc et le jaune clair tandis que la couleur de la croûte peut varier du jaune doré au brun clair...
Le fromage cheddar
Publié par Evelyn
Le cheddar est probablement un des fromages les plus consommé à travers le monde et le Canada n’échappe pas à cet engouement…
En fait, bien que ce fromage à pâte ferme nous provienne de la petite ville de Cheddar en Angleterre, le Canada est un des plus grands producteurs de cheddar au monde, nos fromages ont gagné de nombreux prix internationaux au fil des années...
