Tag Archives: tradition
Le panettone, le pain italien de Noël
Publié par Mario
Connaissez-vous le fameux panettone, ce dessert italien qui fait son apparition dans nos supermarchés à l’approche de Noël? Il s’agit d’une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. Son goût est délicat et légèrement sucré. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie et du Piémont.
Les légendes sont nombreuses concernant l’origine du panettone. La plus célèbre rapporte l’histoire d’un jeune aristocrate (du nom de Toni) épris de la fille d’un pâtissier de Milan...
Cinq astuces pour des grignotines plus santé les soirs de match
Par Kim
Ravens ou 49ers? Si vous planifiez une soirée entre amis pour regarder la finale ce dimanche, vous avez sans doute déjà une opinion bien arrêtée sur la question. Vous pensez qu’il est impossible de célébrer la victoire de vos favoris sans déroger de vos résolutions du Nouvel An? Détrompez-vous! Voici cinq astuces pour une fête d’avant-match allégée.
Halloween, d’où viens-tu?
Par Anne-Marie
Trick or treat [i] ! Les petits enfants se promènent de porte en porte, costumés et maquillés, souriants et friands de bonbons. À la tombée du jour, leur imaginaire bouillonne : « qu’aurais-je dans mon sac cette année »? Des bonbons, du chocolat, des croustilles? Le cœur qui s’emballe, ils déambulent le long des rues en compagnie de leur famille ou amis. Bonheur, c’est l’Halloween!
L’Oktoberfest de Munich et Oktoberfest de salon
Par Evelyn
Mais qu’est-ce que l’Oktoberfest? C’est le festival d’octobre de Munich, ou, de manière plus exacte, le festival de la bière de Munich! Durant 16 jours, des amateurs de bière des 4 coins du monde se rassemblent à Munich pour déguster les bières locales, manger et danser...
La fête a pris tant d’importance que c’est le maire qui lance les festivités. Chaque année, à midi pile au premier jour d’Oktoberfest, 12 coups de canon sont tirés puis le maire ouvre le premier baril, se sert une bière et déclare « O' zapft is! » (la bière est tirée)...
La raclette et le fromage raclette : d’hier à aujourd’hui…
Publié par Evelyn
Ah! la raclette… La variété des aliments à griller et à gratiner n’a de limite que notre imagination!
Mais saviez-vous qu’il n’en a pas toujours été ainsi? En fait, nous avons vraiment bonifié et transformé la raclette au fil du temps. Elle a tellement changé que finalement, la seule chose qui en est restée est le nom « raclette », le fromage et la présence d'une source de chaleur pour faire fondre le fromage.
La raclette est avant tout un type de fromage : le fromage raclette. C’est un fromage de lait de vache à pâte pressée et non cuite. Selon les types de raclette, la couleur du fromage se situe entre le blanc et le jaune clair tandis que la couleur de la croûte peut varier du jaune doré au brun clair...
Produits du terroir, produits de chez nous
Publié par Alain
La notion de produit du terroir varie beaucoup d’une personne à l’autre. Au Québec, la majorité des intervenants du milieu agroalimentaire s’entendent sur la définition suivante :
«Un produit du terroir est un produit qui provient – ou dont les principales composantes proviennent – d'un territoire délimité et homogène et dont les caractéristiques qui le distinguent de façon significative des produits de même nature reposent sur la spécificité de ce territoire. Ses caractéristiques dépendent à la fois des particularités du milieu, comme la géologie, le climat, le relief, la culture, l'histoire ainsi que du savoir et du savoir-faire, traditionnels ou émergents, et de ses habitants.» réf : CARTV
Cuisinez les traditions de Noël sans cuisiner vos plats traditionnels...
Publié par Evelyn
Si l’on se fie au sondage éclaire que j’ai mené sur Facebook la semaine dernière, les mets traditionnels seront à l’honneur encore cette année. Dinde, tourtière, ragoût de pattes, bûches de Noël… on ne s’en lasse pas.
Et pour la plupart des familles, en plus de manger les mêmes plats, on les cuisine selon la recette de maman qui elle-même tenait la recette de grand-maman. Alors je vous mets au défi de faire différent cette année! Préparez un festin « traditionnel » en n’utilisant que de nouvelles recettes...
