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Pourquoi et comment cuisiner l’ avocat

Avocat

Il y a quelques années, ce fruit ne faisait pas partie de l’alimentation quotidienne des Québécois. Toutefois, aujourd’hui, l' avocat est de plus en plus populaire !

L’avocat a fait ses preuves. On l’adore et on le cuisine régulièrement en guacamole, en salades ou encore avec du poisson cru pour un tartare des plus savoureux. Mais aujourd’hui, je vous présente mon top 3 des utilisations qui vous feront cuisiner ce fruit ultra polyvalent autrement ! Ces trucs vous feront apprécier encore plus sa texture des plus veloutées et sa saveur subtile de noisette.

1-Il peut remplacer le beurre en tartinade ou dans certaines recettes de pâtisserie

On l'écrase simplement sur une rôtie, que l'on garnie par la suite d’un œuf tourné pour le petit déjeuner. Il peut également remplacer la mayonnaise dans une salade de poulet ou de thon. Puis, le plus surprenant, en pâtisserie, il peut remplacer en quantité égale le beurre ! Certainement, il apportera une touche de couleur et une saveur à votre gâteau, alors choisissez bien votre recette. Pour ma part, je l’adore dans le gâteau étagé au fudge, glaçage à l'avocat et au chocolat.

2- Il fait les meilleurs smoothies verts

Assurez-vous d’y ajouter une bonne source de protéine comme du lait, de la boisson de soya ou encore du yogourt. Des fruits pour la touche sucrée et le tour est joué ! Vous aurez un smoothie crémeux et nutritif.

3- Il donne de la richesse aux vinaigrettes

Avez-vous déjà essayé une vinaigrette à base d’avocat ? Absolument dé-li-ci-eux ! Montrez vos couleurs avec cette salade de courgettes remplie de légumes bien verts et délicieusement nappée d’une vinaigrette à l’avocat ! Oui, je l’avoue une fois faite, la vinaigrette doit être consommée relativement rapidement puisque même s’il y a un ingrédient acide elle brunira avec le temps, c’est un peu moins joli à ce moment...

Le mot de la fin

J’aimerais terminer avec mon petit commentaire de nutritionniste! L’avocat fait souvent jaser, et ce, pour plusieurs raisons. Mon conseil : mangez de l’avocat parce que vous aimez sa saveur, sa polyvalence et parce que vous savez qu’il est un bon aliment à intégrer à votre alimentation ! En effet, il est indéniable que l’avocat a sa place dans une saine alimentation. Il contient une foule de bons gras et renferme près de 20 vitamines et minéraux. Toutefois, lorsqu’on lui attribut des vertus spectaculaires ou encore lorsque les manières de le consommer sont étranges (exemple : manger des noyaux d’avocat !!!), questionnez vous sur la validité de l’information. Saine alimentation rime avec variété, fraîcheur et simplicité et ne devrait pas être complexe, basée sur quelques aliments bien précis ou, encore. inaccessibles.

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15 commentaires

  1. Raymond Cloutier
    11 Jan 2017

    moi j’aime l’acocat coupé avec un soupson d,oregan seché super jen consomme depuis des année j’adore
    merci

  2. suzanne saucier
    11 Jan 2017

    recette vinaigrette à l’avocat svp

  3. Peggy Ann
    11 Jan 2017

    J’ai une petite fille de 6 ans pour qui l’avocat est le mets préféré depuis qu’elle a 2 ans.
    Un sandwich à l’avocat pour son lunch à l’école et elle est aux anges.

  4. Gilles de Bellefeuille
    11 Jan 2017

    Comment faire murir un avocat plus vite au micro-onde,combien de temps

    • Daniela
      12 Jan 2017

      Bonjour M. Bellefeuille,

      Selon nos connaissances et nos expériences, un avocat ne mûrit pas au micro-ondes. Pour accélérer le mûrissement, on peut placer un avocat dans un sac de papier avec une banane, l’éthylène que la banane produit fera mûrir l’avocat, il faut toutefois compte au moins 24 heures.

      Bonne journée

  5. Patrick M.
    11 Jan 2017

    Je le mange seul ou sur une rôtie, accompagné de sel, poivre et poudre d’oignon. Mmmm!

  6. Martine Laveault
    11 Jan 2017

    En région nous avons que de très petits avocats, et quand je dit petit pas plus gros qu’un citron voir même un kiwi, et dure dure donc ne pensez pas faire une recette avec votre avocat avant une semaine, disons qu’il faut se dire que peut être la semaine prochaine j’aurai le goût ?Maissss à Montréal vous avez surement le premier choix car vous vous avez des avocats gros, pas chère et mûri à point, bon je suis un peu jalouse ? mais j’aimerais en avoir aussi chez nous …

  7. Janine Casaubon
    11 Jan 2017

    Nous adorons l’avocat et le consommons régulièrement : guacamole, trempette mexicaine ou tout simplement coupé en deux en ajoutant du jus de citron ou de lime et poivre. Délicieux comme complément à un repas.

  8. martine bolduc
    11 Jan 2017

    Avez vous une recette de smoothie avec avocat svp

    • Daniela
      12 Jan 2017

      Bonjour Mme Bolduc,

      Voici une délicieuse recette de smoothie avec avocat:
      https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/smoothie_vert_fruite

      Personnellement, j’ajoute toujours un morceau d’avocat à mes smoothies. Sinon, souvent je remplace les bananes par des avocats. Ça donne une onctuosité sans pareil et une saveur délicieuse.

      Bonne découverte! 🙂

    • Chantal Roger
      12 Jan 2017

      1 portion

      1 petite banane
      1 petit avocat
      1/4 tasse de yogourt vanille ou nature
      1 tasse de lait de soya vanille ou nature (ou lait de vache)
      1-2 c. soupe de miel
      4-5 dattes séchées (facultatif)

      Passer le tout au blender jusqu’à consistance lisse. Servir.

      NOTE : Il se peut que votre blender ait un peu de difficulté à broyer les dattes si celles-ci sont trop dures. Pensez à les faire tremper dans le lait la veille !

      NOTE : Si vous voulez un smoothie bien frais, mettez la banane et l’avocat au frigo la veille.

  9. Chantal Martineau
    12 Jan 2017

    J’adore: couper en petits cubes une pomme et un avocat et napper de miel. On peu aussi y ajouter des morceaux de pacane ou de noix de pin…DÉLICIEUX!

  10. Catherine
    12 Jan 2017

    Faite votre pesto maison et ajoutez y de l’avocat! Cela donnera une sauce crémeuse pour spaguetti. Faite réchauffer et le tour est jouer!

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