Comme vous le savez, les fruits et légumes occupent la tête d’affiche du Guide alimentaire canadien. Par conséquent, ce sont les aliments à consommer en plus grande quantité à chaque jour. Ainsi, on recommande aux femmes, âgées de 19 à 50 ans, d’en consommer de 7 à 8 portions et aux hommes, du même groupe d’âge, de 8 à 10 portions. Mission impossible vous dites? Détrompez-vous! Les portions sont de petites tailles. Il suffit d’y penser à tous les repas, voire même aux collations, et le tour est joué!
Exemple de menu à 8 portions
Pour connaître la grosseur des portions, référez-vous au Guide alimentaire canadien.
Des statistiques qui font mal…
Nous construisons d’abord notre santé via le contenu de notre assiette, d’où l’importance de faire des choix alimentaires nutritifs et variés chaque jour. Malheureusement, selon les plus récentes statistiques canadiennes, 70 % des enfants de 4 à 8 ans et la moitié des adultes ne consomment pas le minimum des 5 portions recommandées de fruits et légumes chaque jour. Par conséquent, nombreux sont les grands comme les petits, à se priver de nutriments importants, essentiels à la santé et au bien-être quotidien.
Des atouts exceptionnels
Les fruits et les légumes regorgent d’une gamme variée de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants. Ils fournissent aussi peu de calories grâce à leur teneur élevée en eau. Selon les études scientifiques, ces petits joyaux de la nature réduisent les risques de certains types de cancers et améliorent la régularité intestinale. Par ailleurs, ils protégeraient le coeur et les vaisseaux, favoriseraient l’atteinte et le maintien d’un poids santé et aideraient à renforcer les os… et ce ne sont là que quelques-uns des bienfaits santé qu’ils procurent !
10 astuces pour savourer plus de fruits et de légumes
Le matin :
- Dorlotez de fruits frais les céréales, crêpes et gaufres.
Pour la collation :
- Gardez des fruits séchés dans le tiroir du bureau ou dans le sac d’entraînement.
- Pensez aux légumes faciles à manger et à transporter comme les mini- carottes, les tomates cerise et les concombres libanais.
Le midi :
- Au bureau comme au resto, commencez le repas par un jus de légumes, des crudités, une salade ou une soupe aux légumes.
- Renouvelez vos sandwichs avec des carottes râpées, des poivrons grillés, des tranches d’avocat, de pomme ou de poire.
- Égayez vos salades en variant les verdures (ex. épinards, roquette, mâche) et les garnitures : fenouil, fraises, raisins, boules de cantaloup, clémentines et canneberges.
Le soir :
- Réservez la moitié de votre assiette aux légumes.
- Pensez à mettre plus de légumes dans vos mets préférés : pâtes, pains de viande, pizzas, soupes, omelettes, etc.
Pour le dessert :
- Préparez à chaque semaine une grande quantité de salade de fruits.
- À l’occasion, préparez l’irrésistible fondue au chocolat…les fruits n’auront jamais été aussi populaires!
Pour d’autres astuces savoureuses afin de vous aider à faire le plein quotidien de fruits et légumes, téléchargez le dépliant « Découvrez les p’tits secrets de madame Tremblay ».
Denise Spénard
Merci pour votre suggestion sa m’aide beaucoupe
Marie-Claude Cazeau
Merci pour vos conseils très appréciés. Pour ma part, J’adore la cuisine thaï et vietnamienne. C’est rempli de bons légumes. Y’a aussi des plats cuisinés congelés avec de bons légumes. Certains sont plus savoureux que d’autres, et sans gras trans. Il faut faire des essais, car la qualité est inégale. Pour en avoir beaucoup essayés, mes préférés sont ceux de la marque maison (simply food) vendus chez Pharmaprix et la marque Choix du Président, menu bleu. Aussi, il paraît-il que les légumes congelés ont plus de vitamines comparés À ceux en boîte. Ils vendent de gros sacs à l’épicerie pour ceux qui ne veulent pas ou n’ont pas le temps de cuisiner les légumes frais.