Il n’y a pas si longtemps, l’idée de choisir un autre breuvage que le lait pour manger ses céréales était assez inusitée. Aujourd'hui, c’est une toute autre histoire! Boisson d’amandes, de soya, de cajou, de riz, de coco …ce ne sont pas les choix qui manquent! Appelées à tort « laits », les boissons végétales de toutes sortes ont effectivement la côte depuis quelques années. Voici un petit aperçu des variétés qui s’offrent à vous :
Boisson de soya
De loin la plus populaire, la boisson de soya contient généralement la même quantité de protéines que le lait (environ 8 grammes de protéines par tasse de 250 ml). Assurez-vous de repérer la mention « boisson de soya enrichie » sur l’emballage de vos produits. Vous serez assuré qu’elle contient de la vitamine A, D, B12, de la thiamine, du zinc et du calcium. Au final, ces boissons vous offrent donc une alternative qui se compare tout à fait au lait traditionnel. Généralement, la version « nature » contient moins de sucre que le lait, tandis que les versions « aromatisées » (ex. : fraises, vanille, chocolat) peuvent parfois en contenir davantage. Vérifiez les étiquettes, tout simplement.
Boisson d’amandes
Cette boisson peut être une alternative intéressante pour les personnes allergiques au soya. Par contre, même si elle est enrichie en vitamines et minéraux, sa teneur en protéines (1 ou 2 g par tasse de 250 ml) en fait un choix moins intéressant si on désire une boisson qui nous soutiendra au même titre que le lait ou la boisson de soya. Qu'on se le tienne pour dit, son léger goût d’amandes ajoute un plus aux bols de céréales, aux pains dorés, aux smoothies et aux poudings maison.
Boisson de noix de coco
Cette boisson est parfaite pour ajouter une texture crémeuse et une saveur tropicale à vos plats. Pauvre en protéines et plus riche en matières grasses que la plupart des autres boissons, on l’aime avant tout pour son côté rafraîchissant! À essayer pour vos recettes de smoothies, de caris ou de potages.
Boisson de riz
Plutôt fade au goût dans sa version nature, la boisson de riz contient deux fois plus de glucides que le lait et très peu de protéines. Ainsi, elle vous donnera une petite dose d’énergie, mais ne permettra pas de vous soutenir très longtemps. Veillez à sélectionner une version enrichie, car autrement elle sera très pauvre en vitamines et minéraux.
Boisson de lin et de chanvre
Un peu moins répandues que les autres, ces boissons ont tout de même fait leur apparition depuis quelque temps. Pauvres en protéines et en glucides, elles contiennent toutefois de bons gras, soit les gras insaturés et les oméga-3 d’origine végétale. Voilà un atout intéressant, particulièrement pour les personnes qui ne consomment pas de poisson. Par contre, même si la plupart sont enrichies en calcium et en vitamine D, elles ne peuvent pas remplacer le lait, car leur teneur en protéines est trop faible.
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