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Osez les courges d’hiver!

Par Julie DesGroseilliers

L’automne, c’est l’abondance des couleurs, des odeurs et des courges d’hiver. Lady Godiva, courge Poivrée, Pink jumbo banana, Turban d’Aladin, Potimarron, Galeuse D’Eysines, Fleur ambrée… ces beaux légumes colorés, aux noms bien amusants, rayonnent dans nos champs. Malheureusement, elles sont peu connues. Elles ont beau nous faire de l’œil au supermarché, elles se retrouvent rarement dans notre assiette. Et pourtant, elles ont tant à offrir! Nutriments, saveur et polyvalence sont au rendez-vous.

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