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Par Julie DesGroseilliers

Pour mon premier billet, j’avais envie de vous parler d’un fruit qui s’harmonise parfaitement au temps des Fêtes et j’ai nommé… la noix de coco fraîche ! Débutons par un peu d’histoire.

Possiblement originaire du sud de l’Asie, la noix de coco est très populaire dans les cuisines indienne, indonésienne, africaine et sud-américaine. Elle fait partie de la famille des palmiers et connaît une production particulièrement florissante près de l’Équateur.