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L’aventure Nagano a commencé avec la demande de clients japonais qui recherchaient une viande haut de gamme répondant à des critères de qualité bien précis ; une viande présentant un persillage plus élevé, un gras plus blanc et plus ferme et une chaire plus rosée.

Afin de répondre à cette demande, différents éléments sont entrés en jeu. Aliments Lucyporc a d’abord dû procéder à une sélection génétique des animaux par le croisement des porcs répondant le mieux aux caractéristiques recherchées par la clientèle japonaise, d’une viande de porc plus persillée, donnant une viande plus savoureuse et plus tendre une viande juteuse d’une extrême tendreté.