La cuisine méditerranéenne

Réputée depuis longtemps pour ses bienfaits pour la santé du cœur, la cuisine méditerranéenne gagne à prendre plus de place dans votre assiette.

À la base, la cuisine méditerranéenne, incluant celle de la Grèce, de l’Espagne, du Portugal et de l’Italie bien sûr, met les fruits et légumes, les produits céréaliers à grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines, aux premières loges. L’huile d’olive occupe aussi une place de choix, de même que les viandes maigres, comme la volaille et les poissons et fruits de mer. La viande rouge n’est recommandée que de façon mensuelle, sans plus. Puis, la consommation de vin avec modération fait aussi partie de l’équation pour améliorer la santé globale. En effet, de nombreuses études scientifiques ont démontré les bienfaits de l’alimentation traditionnelle des pays bordant la Méditerranée.

C’est donc une alimentation riche en fibres ainsi qu’en éléments nutritifs et en antioxydants, mais plutôt faible en gras saturés. De plus, l’ensemble du mode de vie méditerranéen suggère aussi de faire de l’activité quotidiennement. Un autre facteur important pour encourager la santé.

Pour métamorphoser votre cuisine en ce sens, laissez les légumes et les fruits prendre l’espace équivalent à la moitié de votre assiette. Un quart suffira pour y mettre votre source de protéines, idéalement une viande maigre, un poisson ou des légumineuses. L’autre quart est enfin réservé aux produits céréaliers à grains entiers, comme les pâtes, le pain ou le riz. Vous pouvez ensuite compléter votre repas par un yogourt ou un morceau de fromage si vous avez encore faim. Pour la cuisson, favorisez l’huile d’olive plutôt que le beurre et n’hésitez pas à verser un filet d’huile de noix pour parfumer vos légumes grillés ou votre salade. De cette façon, vous avez tout ce qu’il vous faut pour prendre soin de votre santé et de celle des gens avec qui vous partagez votre délicieux repas.

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