Le mois de janvier s’étire et les journées grises et ternes minent votre moral? Melior vous propose trois ingrédients qui feront du bien à votre corps et à vos yeux!
Jaune curcuma
Cette épice, très souvent utilisée dans la cuisine du Sud-Est asiatique, donnera une touche exotique à vos différents plats. Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires et soulage également les troubles digestifs.
Vous pouvez en ajouter dans vos soupes et potages, l’utiliser dans les marinades pour poisson ou encore le marier avec des légumineuses comme les lentilles rouges et les pois chiches. Mélangé avec du lait de coco, de l’ail et du gingembre, vous obtiendrez une excellente sauce!
Rouge betterave
Qu’elle soit marinée, crue, rôtie ou bouillie, la betterave ajoute du soleil dans tous vos plats. Elle est faible en sucre, riche en fibres, en vitamines A et K et en riboflavine. Celle-ci est également remplie d’antioxydants dont les bétalaïnes, un composé rare qui aiderait à combattre l’inflammation, protéger le foie et prévenir les tumeurs.
Ce légume-racine se marie bien avec les noix grillées, le fromage de chèvre ou encore avec les herbes comme l’estragon et la ciboulette. Petit truc : conservez l’eau dans laquelle vous faites bouillir vos betteraves pour faire cuire vos pâtes ou votre couscous, lui donnant ainsi une teinte violacée qui amusera les petits. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Vert épinard
Tout comme Popeye le marin, nous aimons les épinards! Pourquoi? Tout d’abord pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels : ils sont une source intéressante d’antioxydants, de fer, de manganèse, de vitamine K et de vitamine B9. Les épinards contiennent aussi du magnésium, qui contribue à la bonne santé de vos dents, vos os et renforce votre système immunitaire.
Ensuite pour leur versatilité : les jeunes épinards sont délicieux crus, en salade ou dans un sandwich. Leur texture croquante et leur vert profond vous changeront de la laitue Boston. Mélangez-les à une salade de quinoa ou de pâtes ou encore au couscous pour un résultat différent et étonnamment délicieux. Cuits, ils donnent de la couleur et du goût aux quiches, lasagnes et potages. L’ail, les champignons, les crevettes, les fraises et la muscade se marient bien aux épinards.
Et vous, quelle est LA recette qui met du soleil dans votre cuisine ces jours-ci?
[…] Le mois de janvier s’étire et les journées grises et ternes minent votre moral? Melior vous propose trois ingrédients qui feront du bien à votre corps et à vos yeux! […]