Pour voir l'été en rose!

Ah! comme l’été emballe les esprits! Chaque petit plaisir devient exquis, comme celui d’ingurgiter un doux liquide fruité, à servir bien frais, sur une terrasse de préférence. Vous l’aurez deviné, je parle ici du vin rosé, un allié incontournable de nos étés chauds et humides. Rafraîchissant à souhait, il se boit à l’apéro, il accompagne nos grillades de poisson, de porc ou de volaille et nos salades, tout en s’imposant comme un partenaire idéal pour égayer nos pool party, barbecues et pique-niques!

À servir frais S.V.P.

Pour profiter pleinement des arômes rafraîchissants du vin rosé, encore faut-il le servir à sa juste température! Et quoi de plus difficile pour y arriver que lorsqu’on le sert sous un chaud soleil ardent? Ouille! On fait donc appel à notre génie afin que sa température de service (7 - 10°C) demeure optimale.

Pour le savourer à sa juste température, voici quelques astuces:

• Le sceau de glace s’impose tout au long du repas. Pour accélérer le refroidissement du vin, ajoutez du gros sel dans le sceau composé d’eau et de glaçons. Infaillible!

• Préparez d’avance des glaçons de vin rosé. Ces derniers n’auront pas les désavantages des glaçons d’eau, mais tous les avantages du froid intense!

• Placez votre bouteille de rosé 15 minutes au congélateur avant de servir. Surtout, ne l’oubliez pas!

Vos pastilles de goût de rosé, vous les connaissez?

Pour le commun des mortels qui ne maîtrise pas l’œnologie du bout des doigts, les toujours très utiles pastilles de goût nous aident à identifier les saveurs que nous préférons. Du côté du rosé, facile, il n’y en a que trois :

Pour le reste, il suffit d’en goûter plusieurs pour trouver votre pastille et votre rosé!

Rendons au rosé ses lettres de noblesse

Le vin rosé est-il vraiment l’enfant pauvre des vins, comme on l’entend si souvent? Alors qu’il est souvent méprisé pour sa qualité par certains, d’autres croient qu’il n’est qu’un piètre mélange de vin rouge et de vin blanc… Déjouons enfin les mythes!

Il n’est pas faux de dire que le vin rosé puisse être un mélange de rouge et de blanc, mais attention, ceci ne vaut que pour certains vins mousseux et champagnes rosés! De leur côté, les vins rosés réguliers sont issus de raisins rouges subissant un procédé de fabrication particulier que l’on nomme « rosé de saignée », soit une macération beaucoup plus courte que le vin rouge (12 à 48 heures).

Eh oui, les sceptiques seront confondus : il s’agit bel et bien d’un « vrai » vin… Et bien bon sous le soleil, à part ça! 😉

Et vous, le rosé vous parle lorsque la chaleur estivale se faire sentir?