Manger du poisson, c’est bon pour le cœur !

Le poisson est un excellent choix pour varier son alimentation.  En plus de constituer une bonne source de protéines, de minéraux essentiels (sélénium, iode) et de vitamine D, le poisson représente la meilleure source alimentaire d’acides gras de type oméga-3.  Ce contenu élevé en oméga-3 est très important, car plusieurs études ont montré que ces gras jouent plusieurs rôles importants au niveau du cerveau, de la rétine, du cœur et du système immunitaire, et sont donc absolument essentiels au maintien d’une bonne santé.

Les oméga-3 sont particulièrement importants pour la santé cardiovasculaire :

1. ces gras possèdent une puissante action anti-inflammatoire qui réduit le développement de plaques au niveau des artères;
2. ils ont la propriété de fluidifier le sang et ainsi protéger de la thrombose (formation d'un caillot de sang)
3. ils diminuent la pression artérielle ainsi que les taux de cholestérol-LDL, deux importants facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. L’importance de ces effets sur le système cardiovasculaire est bien illustrée par plusieurs études populationnelles montrant que la consommation régulière de poisson est associée à une diminution du risque d’accidents cardiovasculaires et de la mortalité prématurée. En conséquence, les organismes de lutte aux maladies cardiovasculaires recommandent à la population de consommer 1 à 2 portions de poisson par semaine pour réduire le risque d’infarctus, d’AVC et de mort cardiaque subite.

Les gras oméga-3 sont présents en quantités particulièrement importantes dans les poissons gras comme le saumon, la truite, l’omble chevalier, les sardines et le maquereau. La consommation fréquente de ces poissons représente donc une façon simple de hausser l’apport en oméga-3.  Cela ne veut cependant pas dire que les poissons plus maigres comme la morue, le flétan, la sole ou le doré ne sont pas aussi des choix santé : tous ces poissons contiennent aussi des quantités appréciables d’oméga-3 et les études ont montré que la consommation régulière de poissons maigres est également associée à une diminution du risque d’accidents cardiovasculaires.

En somme, quelles que soient vos préférences en matière de poisson, il n’y a que des avantages à ajouter régulièrement ces aliments au menu !

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