La saison des repas de cabane à sucre gargantuesques et des chocolats de Pâques tire à sa fin et vous voulez faire plus d’efforts pour mieux vous alimenter. Faut-il pour autant éliminer tous les aliments gras de votre alimentation? L’équipe du programme Melior vous aide à faire de meilleurs choix pour votre santé.
Bon gras, mauvais gras
On distingue trois types de gras : insaturés, saturés et trans. Les insaturés, aussi appelés bons gras, se retrouvent naturellement dans les aliments et ont plusieurs bienfaits sur votre santé. Ils améliorent le taux de cholestérol et contribuent à réduire le risque de maladies du cœur. Notons également que c’est dans les gras insaturés que l’on trouve les acides gras oméga-3 et oméga-6.
Les gras saturés sont eux aussi dans les aliments comme la viande, les produits laitiers et saindoux. Contrairement aux gras insaturés, ils contribuent à des taux élevés de cholestérol LDL, ou « mauvais » cholestérol, augmentant ainsi le risque de maladies du cœur.
Les vrais vilains, ce sont les gras trans. Ils sont le résultat d'un procédé chimique appelé « hydrogénation partielle » qui consiste à faire passer des huiles liquides à l'état solide. Non seulement font-ils augmenter le taux de mauvais cholestérol, mais ils font aussi baisser le bon cholestérol!
On dit oui!
Pour consommer de bons gras, on opte pour :
- des avocats, en guacamole par exemple;
- des noix et des graines (noix de cajou, pacanes, amandes et arachides);
- des huiles végétales (canola, olive, arachide, sésame et tournesol);
- des légumineuses pour remplacer les protéines animales (plusieurs suggestions appétissantes ici);
- des poissons gras (hareng, maquereau, saumon, truite et éperlan).
Attention! Nous n’avons besoin que de 2 à 3 cuillères à soupe par jour selon le Guide alimentaire canadien.
On dit non!
Pour limiter notre consommation de mauvais gras, on réduit notre consommation de :
- margarine;
- aliments frits;
- gâteaux, biscuits, craquelins, croissants, muffins, pâtisseries et autres aliments à grignoter faits entre autres de shortening, de margarine hydrogénée ou d'huile de palme;
- viande;
- fromage.
Pour savoir si les produits que vous achetez en contiennent, lisez les étiquettes nutritionnelles. En cas de doute, vous pouvez toujours vous fier à cette règle simple : si le pourcentage de gras saturés ou trans se situe à 5 % ou moins de la valeur quotidienne, c’est peu, et à 15 % ou plus, c’est beaucoup.
Et vous, consommez-vous assez de bons gras?
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