Saviez-vous que depuis 2013, La Tablée des Chefs propose un programme de récupération des surplus alimentaires non seulement au Québec, mais également à travers le Canada? Et que cette initiative a été développée des années plus tard en France et au Mexique ? En effet, cette initiative de récupération alimentaire fait partie du volet Nourrir qui est au cœur des activités de l’organisme pour combattre l'insécurité alimentaire.
L’an dernier seulement, grâce à la récupération alimentaire, La Tablée des Chefs a distribué plus d’un demi-million de portions de nourriture aux personnes et aux familles dans le besoin, et ce, partout au Canada. Concrètement, cet organisme agit à titre d’agent de liaison entre les donateurs de surplus alimentaires et les organismes communautaires locaux. Ainsi, les hôtels, restaurants, services de traiteur, centres sportifs et autres établissements sont sensibilisés à cet enjeu et peuvent contribuer à enrayer l’insécurité alimentaire dans leur communauté.
Voici les 4 piliers sur lesquels repose le programme de récupération alimentaire :
- Favoriser un processus simple et durable dans les établissements donateurs et les organismes communautaires locaux
- Assurer une sécurité des aliments (respect des règles d’hygiène et de salubrité)
- Encourager les donateurs de surplus alimentaires et les organismes locaux à respecter les valeurs d’engagement
- Valoriser un standard d'industrie : la récupération alimentaire comme réflexe durable
Comment puis-je participer?
Bien que la période des Fêtes se déroule souvent sous le signe de l’abondance, prenez soin de bien calculer vos portions lors de la préparation de vos réceptions. Vous éviterez ainsi de jeter des surplus alimentaires qui sont toujours comestibles !
Si vous avez commandé trop de plats d’un restaurant ou d’un traiteur pour votre buffet, n’hésitez pas à communiquer avec l’équipe du volet Nourrir pour planifier le don de ces surplus! Assurez-vous de donner seulement les surplus qui n’ont pas été en contact avec les invités, et que les surplus ont été gardés au froid. Notre équipe évaluera avec vous ce qui peut être donné!
Une autre astuce : offrez des petits plats à emporter avec les surplus du repas à vos invités à la fin de la soirée. Prévoyez une bonne réserve de contenants ou de sacs réutilisables !
Finalement, n’hésitez pas à donner une seconde vie à vos restes! Avec de la dinde par exemple, concoctez une soupe-repas, des vol-au-vent, des sandwichs, des croquettes, du riz frit aux légumes ou une pizza au pesto. Si vous ne savez pas quoi faire de vos baguettes de pain déjà tranchées, essayez notre recette savoureuse et originale de nachos !
Par ces gestes simples, vous nous permettez de nourrir des personnes dans le besoin et vous contribuez positivement à la qualité de vie des individus souffrant d'insécurité alimentaire.
recuperationalimentaire.org
courtage@tableedeschefs.org
438-837-5257
Équipe du volet Nourrir - La Tablée des Chefs
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