Savoir faire l’accord mets et bière, de l’entrée au dessert !

Bientôt l’été ! Bientôt les terrasses seront pleines à craquer à l’heure de l’apéro pour accueillir amateurs de gin-tonic, de petit rosé et de bière blonde fruitée. L’heure du souper venue, plusieurs devront courir pour trouver LA bouteille de vin à amener au sympathique apporter votre vin. Et si pour faire changement on se tournait vers la bière?

Chaque bière a comme le vin ses particularités et sa signature. Tout comme le vin, certains mariages bouffe et bières se font plus heureux pour éveiller nos papilles. Voici quelques-unes de nos suggestions !

Bière blanche et joyaux de la mer 

Quand on pense bière blanche, on pense souvent agrumes. Pourquoi? Et bien pas seulement parce qu’on la sert parfois avec une tranche d’orange, mais bien parce que cette bière est souvent aromatisée de zestes d’agrumes. La bière blanche, comme la Sofie, une bière champenoise aromatisée au zeste d’orange, se fait légère et rafraîchissante.  Parfaite pour la terrasse ! Côté bouffe, ce type de bière accompagnera à merveille fruits de mer et poissons nappés d’une sauce épicée ou citronnée.

Autres bons accords

• Desserts légers et fruités comme une salade de fruits ou des fruits pochés
• Le fromage de chèvre. Pour un accord presque parfait : Poire farcie au fromage de chèvre et aux noix

Bière blonde et poulet rôti

La bière blonde est celle qui est appréciée par presque tous et qu’on pourrait boire avec presque n’importe quel plat ! Une chose est certaine, la bière blonde sera excellente avec la volaille. Surtout le petit poulet cannette qu’on fait sur le BBQ !

 Autres bons accords

• Moules à la bière ou dans une sauce à la crème
• Côte, filet ou encore flanc de porc

Bière rousse et fromages goûteux

Une bonne rousse s’accordera parfaitement avec le cheddar fort et le gibier. D’où vient sa jolie couleur ? Du malt caramélisé et du malt torréfié !

Pas tout à fait une rousse, mais bien une ale belge, la bière Matilda pourrait être une belle découverte pour vous si vous recherchez une bière avec du caractère et des arômes un peu épicés.

Autres bons accords

• Poulet tandoori
• Sandwich au rôti de bœuf

Bière noire et gâteau forêt noir

La grande majorité des bières noires possède des arômes rappelant le chocolat noir, le café grillé ou même le caramel. On ne se trompe donc pas lorsqu’on sert une bière noire ou même brune comme digestif ou pour accompagner un dessert chocolaté.

Autres bons accords

• Côtes levées au bourbon fumé et au bois de pommier
• Saucisse et choucroute

J’espère vous avoir donné l’eau à la bouche et l’envie de prendre une bonne «petite frette» !

Psst les bières Sofie et Matilda dont il est question dans ce billet sont disponibles en exclusivité dans les IGA.

Bonne dégustation !