Les légumes de serre du Québec!

Au printemps, avec l’arrivée de la belle température, on a tous hâte de remplir notre panier d’épicerie de de fruits et légumes du Québec. Et pour cause, car ils sont S-A-V-O-U-R-E-U-X ! Mais aviez-vous remarqué que de plus en plus de légumes d’ici sont présents tout au long de l’année sur les étals des épiceries? Certes, il y a les classiques légumes racines qui se conservent durant plusieurs mois. Mais aujourd’hui, on retrouve une grande variété de légumes plus fragiles et disponibles à l’extérieur de la saison des récoltes traditionnelles. Comment cela est-il possible? C’est le fruit de la culture en serre. Pour notre plus grand bonheur, on peut se procurer des produits qui ont peu voyagé, qui sont délicieux et qui proviennent du Québec et ce, douze mois par année. Voici un bref survol de ces légumes de serre:

Les laitues

De la Boston à la mâche en passant par la mesclun, ces feuilles délicates sont les reines des salades. Manquez-vous d’inspiration quand vient le temps de préparer une salade? Les laitues se marient parfaitement aux saveurs douces et sucrées, alors n’hésitez pas à leur ajouter des fruits comme des raisins, des boules de melons, des cubes de pommes, des fraises, etc.

Les tomates

Grâce à la technologie de l’éclairage de croissance, qui remplace les rayons de soleil lorsqu’ils se font rares, les tomates en serre possèdent un goût et une fraîcheur similaires aux fruits cueillis dans un jardin. Une belle façon de prolonger l’été douze mois par année ! Petit conseil pour l’entreposage : les tomates n’aiment pas le froid. Conservez-les à la température de la pièce et non au frigo. Du coup, vous profiterez pleinement de leur saveur.

Les poivrons

Saviez-vous que le poivron change de couleur durant son mûrissement? Ainsi, le poivron vert est cueilli avant sa pleine maturité. S’il est laissé sur le plant, il deviendra jaune, puis orange et ensuite rouge. C’est ce qui influence aussi sa saveur sucrée. Avec le beau temps qui arrive, l’appel du barbecue se fait de plus en plus intense. Or, les poivrons sont le complice idéal pour un accompagnement coloré et vitaminé.

Le concombre

Si vous êtes comme nous, le concombre de serre du Québec est un habitué de votre panier d’épicerie tout au long de l’année. Le plaisir est de varier du concombre anglais aux petits concombres libanais. Les deux ont la pelure très fine donc nul besoin de les peler. Du coup, on maximise les couleurs et les nutriments dans l’assiette.

Les fines herbes

Ces bombes de saveurs gagnent à faire partie de nos menus quotidiens. Si vous avez un petit plant de basilic, de persil ou de ciboulette qui vous fait de l’œil sur le comptoir, vous augmentez vos chances de trouver l’inspiration pour les cuisiner. En plus de faire une belle décoration dans votre cuisine, les herbes fraîches n’ont d’égal pour ajouter du goût à nos plats, tout en permettant de limiter l’ajout de sel. On aime ça!

Bon appétit!