Lorsque je suis à la recherche d'une recette facile pour le barbecue, je pense tout de suite aux burgers. Qu'ils soient au bœuf, au porc, au wapiti, au poulet ou au saumon, les hamburgers sur le gril prennent vie quand arrive le moment de les garnir. Voici quelques suggestions géniales pour réinventer ce classique et remplacer le traditionnel ketchup, la moutarde jaune et la relish verte.
Un petit voyage autour du monde
Comme il est facile d'adapter la garniture d'un burger à ce que j'ai envie de manger. Pour un burger à la grecque, j'utilise le feta, la sauce tzatziki, des tomates, des concombres et un soupçon d'origan. Pour un burger végétarien, rien n'égale les aubergines, les courgettes et les champignons grillés. Petite folie d'Italie? Olivia raffole de mon burger au poulet avec pesto de basilic, fromage havarti et poivrons grillés. Pour un burger à l'indienne, je prépare une mayonnaise au cari et j'ajoute quelques fines tranches de mangue et de la laitue frisée. Avec les avocats, un assortiment de piments forts, du cheddar râpé et des oignons, je compose ma version mexicaine. Olé!
Pourquoi pas des fruits?
Pour une touche originale dans un burger, il faut essayer les fruits. C'est étonnant comme c'est bon! J'ai particulièrement aimé le mariage de la poire et du fromage brie dans les mini-burgers de porc Nagano. La poire se marie aussi avec le cheddar et le fromage bleu. Puis, il faut que vous essayiez le hamburger de bison aux petits fruits et au fromage de chèvre, dans lequel on ajoute des bleuets. Puis, récemment, j'ai découvert la salsa aux cerises dans ce délicieux burger de porc.
On se lâche lousse avec les micropousses!
Quelle verdure intéressante et variée! Entre les micropousses de chou rouge, de tatsoi, de roquette et de radis rose, mon cœur balance. Pleines de caractères, elles savent ajouter de la saveur, voire du piquant.
Bien sûr, le mesclun, la roquette, la mâche et même la salade de chou figurent aussi au nombre des invités sous le petit pain. Sans oublier mes préférés, les oignons confits! Et vous? Quelle est votre combinaison de garniture favorite?
Voici d'autres burgers bien garnis pour vous inspirer :
- Burgers de poulet à la citronnelle
- Burger à la viande chevaline et au fromage feta
- Hamburger de cerf
- Burgers de porc à la compotée d’oignons et sa chiffonnade crémeuse
Bons burgers!
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