Buffet d’horreurs

Buffet d’horreurs

Avant ou après la chasse aux bonbons, il faut bien remplir les petits bedons. On profite donc de ce soir de fête pour s’éclater et dresser une table digne du château du Comte Dracula. On fait honneur… au buffet d’horreurs!

Un bon buffet d’horreurs se définit non seulement par l’originalité de ses mets peu ragoûtants, mais également par sa répugnante présentation. Il faut donc porter une attention particulière aux accessoires et à l’ambiance

D’abord, il faut tamiser les lumières. Dans la pénombre, les petits trucages seront moins évidents et l’ambiance sera illico au rendez-vous. Pour illuminer la table, rien de mieux que les bougies sans flamme, elles ont l’air réel et fonctionnent avec des piles! Disposez-en quelques-unes, ici et là, entre les plats.

Le choix de la nappe est très important. Pas vital, mais non négligeable, car c’est elle qui donnera un accent de couleur ou de terreur à la présentation. On opte pour une nappe orange ou alors, pour un filet qui ressemble à une toile d’araignée.

Vous savez, toutes les feuilles sèches qu’on a amassées? On en prend quelques-unes et on les dispose sur la table. Ensuite, on prend tous les plats, verres et ustensiles qui font peur et on y dispose nos créations culinaires les plus horribles.

Voici quelques idées de plats horribles à cuisiner.

Churros et trempette à la potion de sorcière verte

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre non salé
• ¼ c. à thé de sel
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 œufs
• Huile végétale pour grande friture
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
• ½ tasse de crème sure allégée
• ¼ tasse de sucre à glacer
• 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

Dans une casserole de grosseur moyenne à feu vif, mettre 175 ml (3/4 tasse) d’eau, le beurre et le sel. Porter le liquide à ébullition et le retirer du feu. À la cuillère en bois, incorporer la farine. Remettre la casserole sur le rond à feu moyen, et en remuant sans arrêt, cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule et qu’une fine couche de pâte couvre le fond de la casserole, 3 ou 4 minutes.

Dans un grand bol, transférer la pâte. Au batteur électrique à vitesse moyenne, battre la pâte jusqu’à ce qu’elle refroidisse, 2 ou 3 minutes. Incorporer les œufs, un à la fois. Continuer de battre la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et luisante. Le transférer dans une poche à douille munie d’une grande douille étoilée.

Dans un faitout, verser suffisamment d’huile pour qu’elle atteigne 8 cm (3 po) de hauteur et la chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’un thermomètre à friture plongé dans l’huile chaude indique une température de 190 °C (375 °F). Façonner des churros à l’aide de la poche à douille en coupant au ciseau des longueurs de 12 cm (5 po) de pâte directement dans l’huile chaude. Cuire 4 churros à la fois, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits, de 3 à 5 minutes. Répéter l’opération deux autres fois pour avoir 12 churros. Égoutter les churros sur des essuie-tout. Les saupoudrer de sucre. Réserver.

Entre-temps, faire la trempette : au robot culinaire, réduire en purée lisse l’avocat, la crème sure, le sucre à glacée et le jus de citron. Servir les churros accompagnés de sauce sucrée à l’avocat pour faire trempette.

Fruits fantômes

Ingrédients

• 170 g de chocolat blanc
• 6 bananes
• 12 fraises, lavées, avec la queue
• 60 ml (¼ tasse) de pépites de chocolat miniatures
• 12 bâtons de bois

Préparation

• Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc.
• Couper les bananes en 2 parties égales.
• Piquer les bâtons dans les bananes.
• Tremper les bananes et les fraises dans le chocolat blanc fondu.
• Utiliser les pépites de chocolat miniatures pour dessiner des yeux et une bouche sur les fruits.
• Réfrigérer les fruits pendant 1 heure pour que le chocolat se solidifie et servir.

Poivron farci à la courge spaghetti

Ingrédients

• 1 courge spaghetti de taille moyenne
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• Au goût, sel et poivre
• 4 poivrons de couleurs variées
• 1 emballage de 175 g de salami de Gênes en dés
• 2 oignons verts
• 1 pot de 410 ml de sauce Alfredo
• 80 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé (facultatif)
• 175 ml (3/4 tasse) de cheddar râpé

Préparation

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et en retirer les graines. Badigeonner l’intérieur de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Déposer la courge sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre, en vérifiant avec la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
• À l’aide d’une fourchette, détacher les filaments de courge. Réserver.
• Couper les chapeaux des poivrons de façon à former des bols, puis en retirer les graines. Réserver les chapeaux. Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
• Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen et y cuire le salami et les oignons verts quelques minutes.
• Ajouter la courge, la sauce Alfredo et le parmesan. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit chaud, de 3 à 4 minutes.
• Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de cheddar. Mélanger et répartir le mélange de courge spaghetti dans les poivrons. Parsemer le reste du cheddar sur le dessus des poivrons. Cuire au four pendant 10 minutes. Mettre les chapeaux des poivrons et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Sur ce, bonne dégustation !

Par Annie Harvey, de Mamanpourlavie.com