Cet article de blogue est signé Caribou Mag
« Les liens qui unissent les Québécois et qui leur procurent une identité ne sont pas qu’une affaire de langue, mais aussi de cuisine », a écrit l’auteur Michel Lambert. Afin de souligner la Fête nationale, l’équipe de Caribou, le magazine qui célèbre la culture culinaire québécoise depuis cinq ans, partage sept bonnes raisons de remplir son panier de produits locaux. Levons notre verre de bière ou de vin d’ici à tous les producteurs et productrices de chez nous qui travaillent fort à nous nourrir !
Pour manger frais
En privilégiant les produits locaux, on s’assure de manger le plus frais qui soit. Les fruits ou les légumes d’ici qu’on décide de mettre dans notre panier ont souvent été récoltés il y a quelques heures ou quelques jours seulement, ce qui assure des produits croquants, bien colorés, et qui sont encore gorgés de tous leurs nutriments.
Pour le goût
Et qui dit produits frais, dit bon goût ! Rien n’égal les saveurs d’une fraise juteuse gorgée de soleil québécois ou celles d’une asperge dodue cueillie dans nos champs.
Pour manger de saison
Dans nos maisons, et c’est probablement le cas chez vous aussi, c’est la fête quand c’est la saison du crabe et du homard. On attend toujours avec impatience les premiers bleuets de chez nous. On sait que la fin de l’été rime avec maïs à éplucher. Au Québec, on a la chance d’avoir quatre saisons bien distinctes qui nous apportent chacune des produits uniques. À nous de les célébrer!
Pour réduire son empreinte écologique
Prendre soin de la santé de notre planète n’est plus une option, c’est un devoir. Comme on mange trois fois par jour, notre alimentation contribue à une importante quantité d’émissions de GES. On estime que les aliments qu’on retrouve sur les tablettes d’épicerie ont voyagé en moyenne 2 500 kilomètres. En choisissant des produits locaux et de saison, on réduit les distances parcourues par nos aliments et notre impact sur l’environnement.
Pour pouvoir mettre des visages sur ce que l’on mange
C’est quelque chose qu’on prend souvent pour acquis ou qu’on oublie, mais derrière chaque produit qu’on achète à l’épicerie, il y a un homme ou une femme qui a mis tout son cœur et son énergie à produire pour nous un aliment de qualité. Au Québec, c’étaient environ 509 344 personnes qui travaillaient dans l’industrie bioalimentaire en 2017, dont 69 688 dans le domaine de la transformation bioalimentaire et 57 100 en agriculture. Pensez à eux la prochaine fois que vous dégusterez un produit d’ici[1] !
Pour faire rouler l’économie
Consommer local, c’est créer de l’emploi au Québec et faire rouler l’économie d’ici. Selon le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, si chaque consommateur achetait pour 30 $ de plus en produits québécois par année, on injecterait un milliard de dollars de plus dans l’économie québécoise en cinq ans.
Pour faire des découvertes
Le Québec est un terreau fertile d’entrepreneurs innovants qui sont toujours en train de nous concocter des nouveaux produits : bières, vins, fromages, alouette ! Manger local, ce n’est jamais ennuyant !
[1] Source : Statistique Canada, compilation du MAPAQ
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