Une dose de soleil au menu d’hiver!

Par : Mouvement J’aime les fruits et légumes

Les agrumes sont sans aucun doute une vedette hivernale au rayon des fruits. Profitez du temps froid pour découvrir les nouvelles variétés et ensoleillez vos papilles!

Voici 4 variétés à découvrir :

• La mandarine Sumo : le délicieux résultat du croisement entre la mandarine et l’orange. Un agrume à la chair juteuse et savoureuse en bonus, l’absence de pépin.
• La mandarine Halos : une mandarine au goût sucré, juteuse à souhait et sans pépin.
• Le citron sans pépin : le citron dans sa forme la plus pratique, sans les pépins! Parfait en quartiers pour agrémenter les plats.
• Le pomelo : aussi appelé le pamplemousse ancien, ce gros agrume à l’écorce épaisse a une chair très parfumée.

Pour contrer la grisaille des mois hivernaux, ajoutez de la nouveauté dans vos menus avec les agrumes.

Voici 5 idées salées pour les cuisiner autrement.

Les agrumes :

1. En guise de marinade
   De l’huile d’olive, le jus de l’agrume de votre choix (la mandarine Halos est un choix gagnant avec sa chair juteuse), une touche de moutarde de Dijon, d’ail, de miel et de romarin. Parfait pour mariner des poitrines de poulet.
2. En duo avec le fenouil
   Le fenouil et les agrumes offrent un mélange de saveurs des plus délicieux. La douce saveur anisée du fenouil est parfaitement relevée avec le sucré des agrumes. Utilisez la chair dans la salade et le jus ainsi que le zeste pour la vinaigrette. Si l’envie vous dit, ajoutez une touche d’aneth.
3. En salsa pour une touche d’exotisme
   Transformez vos soirées tacos! Faites griller des crevettes et servez avec une salsa d’agrumes, mélangez les variétés pour une explosion de saveurs. Puis garnissez d’oignons verts, de cubes d’avocat et de coriandre fraîche.
4. Pour bien accompagner le poisson
   Pour jazzer votre poisson blanc, osez le servir avec des suprêmes d’agrumes. Pour faire des suprêmes, tranchez la pelure le long de la chair de manière à couper la membrane blanche. Ensuite, coupez chaque section entre la membrane pour retirer des quartiers de chair. Le pomelo est un choix judicieux avec un poisson au goût délicat pour sa saveur parfumée sans être trop sucrée.
5. En salade colorée et vitaminée
   Essayez les agrumes dans une salade. Tranchez à vif les agrumes (trancher la pelure le long de la chair de manière à couper la membrane blanche) et coupez en belles rondelles. Servez avec des betteraves, une poignée de verdure au choix (roquette, bébés épinards ou laitue Boston), des lentilles et une vinaigrette au sésame.

Bon appétit!