Tag Archives: produits québécois
L’Oktoberfest de Munich et Oktoberfest de salon
Par Evelyn
Mais qu’est-ce que l’Oktoberfest? C’est le festival d’octobre de Munich, ou, de manière plus exacte, le festival de la bière de Munich! Durant 16 jours, des amateurs de bière des 4 coins du monde se rassemblent à Munich pour déguster les bières locales, manger et danser...
La fête a pris tant d’importance que c’est le maire qui lance les festivités. Chaque année, à midi pile au premier jour d’Oktoberfest, 12 coups de canon sont tirés puis le maire ouvre le premier baril, se sert une bière et déclare « O' zapft is! » (la bière est tirée)...
Les petits fruits : un remède contre le Parkinson?
Par Mario
Un soleil généreux, un extrait d’antioxydants et de vitamines, une pincée de sucre, voilà la recette originale pour obtenir le mélange parfait des petits fruits du Québec! Fraises, framboises, bleuets et autres baies viennent égayer votre été et vos papilles! Mais saviez-vous aussi qu’ils pourraient tous contribuer à diminuer le risque de développer la maladie de Parkinson, maladie qui touche à ce jour 25 000 québécois ?
Des scientifiques de la célèbre université américaine d’Harvard se sont penchés sur la question et sont arrivés à des résultats très prometteurs! Sur une période de 20 ans, ils ont suivi une cohorte d’envergure, soit plus de 49 000 hommes et 80 000 femmes.
Le veau de lait du Québec, un veau bien de chez nous!
Par Mario
Redécouvrez le veau de lait du Québec, une viande de grande qualité et au goût très raffiné ! Qu’on le serve en repas de la semaine, ou pour une occasion spéciale, le veau est une viande savoureuse et très polyvalente. Voici 5 faits intéressants sur cette viande délicieusement rosée.
Saviez-vous que… La différence entre le veau de lait et le veau de grains se situe au niveau de leur alimentation? Tout au long de sa vie, le veau de lait est nourri au lait alors que le veau de grains reçoit une alimentation à base de moulée après 6 à 8 semaines de vie.
Soya : une nouvelle génération de boissons et de collations glacées
Publié par Catherine
Installée à Saint-Hyacinthe depuis 18 ans, l’entreprise Nutrisoya fabrique d’excellents produits à base de soya, sous la marque Natur-a. Tous les produits sont biologiques, sans OGM, sans gluten et sans lactose. Encore mieux, la majeure partie de la production des produits s’effectue au Québec!
Les boissons et les collations glacées Natur-a occupent une grande place sur nos tablettes d’épicerie puisque ce sont les meilleurs vendeurs dans leur catégorie. Elles font également bonne figure auprès des médias, car leur porte-parole est nulle autre que Clara Hughes. Pour ceux et celles qui l’ignorent, Clara est championne mondiale et olympique sur son vélo et sur ses patins. (Parenthèse : Saviez-vous que Clara Hughes est, à ce jour, la seule Canadienne et la quatrième athlète à avoir remporté des médailles à la fois aux Jeux olympiques d’été et d’hiver?) ...
Produits du terroir, produits de chez nous
Publié par Alain
La notion de produit du terroir varie beaucoup d’une personne à l’autre. Au Québec, la majorité des intervenants du milieu agroalimentaire s’entendent sur la définition suivante :
«Un produit du terroir est un produit qui provient – ou dont les principales composantes proviennent – d'un territoire délimité et homogène et dont les caractéristiques qui le distinguent de façon significative des produits de même nature reposent sur la spécificité de ce territoire. Ses caractéristiques dépendent à la fois des particularités du milieu, comme la géologie, le climat, le relief, la culture, l'histoire ainsi que du savoir et du savoir-faire, traditionnels ou émergents, et de ses habitants.» réf : CARTV
L’identification des produits québécois (partie 1)
Publié par Alain
Dernièrement, à l’Université de Sherbrooke, avait lieu une rencontre scientifique des universitaires de Sherbrooke et de Montpellier. Ces derniers se sont penchés sur la question des labels de qualité et des indications d’origine. On m’a invité comme conférencier pour parler de notre expérience relative à l’identification des produits québécois par le logo Aliments du Québec sur nos étiquettes de tablette. Vous savez, celles qui sont bleues? En fait, je parle de celles qui indiquent le prix des produits!
Si le label Aliments du Québec (AQ) ne vous est pas familier, en voici la définition...
Les fromages québécois, un secteur vachement dynamique!
Publié par Alain
Le 13 septembre dernier, trois collègues et moi avons assisté à la remise des prix Caseus. C'était la douzième édition de ce concours des fromages fins québécois.
Les Caseus, c’est plus d’une vingtaine de fromages gagnants d'un prix dans autant de catégories. Le jury les évalue à l'aveugle selon l'apparence, le goût, la texture et la saveur qu'ils ont.
Les divers partenaires de l’événement ont été invités à remettre les prix aux récipiendaires. Ces partenaires sont IGA (bien entendu), le MAPAQ, Aliments du Québec, la Fédération des producteurs de lait du Québec et le Conseil des industriels laitiers du Québec.
