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Pesticides dans les fruits et légumes : les bons (et les moins bons) choix

La pomme serait le fruit le plus contaminé de pesticides selon un rapport du Environmental Working Group qui vient tout juste d’être rendu public. Cet organisme américain, dont la mission est d’éclairer la population, les entreprises et les gouvernements aux enjeux environnementaux depuis vingt ans, a réalisé une étude sur les fruits et légumes disponibles aux consommateurs.

Sa conclusion m’a fait sursauter : la pomme ? Vraiment ? On apprend aussi dans ce rapport que 65% des fruits et légumes testés (plus de 32 000 échantillons analysés provenant de 48 fruits et légumes communs) contenaient des résidus de pesticides. Or, il a été prouvé scientifiquement que l’exposition aux pesticides était liée aux risques de cancer, aux problèmes hormonaux et de développement du cerveau et du système nerveux. Ces constats ont d’ailleurs poussé, en 2012,  l’Académie de pédiatrie américaine à faire des recommandations aux parents de jeunes enfants.

Une bonne manière de diminuer les risques d’exposition aux pesticides est de laver soigneusement les fruits et légumes avant qu’ils ne passent à l’assiette. On peut les laisser tremper 5 minutes dans l’eau à laquelle on aura ajouté du bicarbonate de soude (1 c. à thé par litre d’eau) pour plus d’efficacité.

L’autre façon est évidemment d’éviter de consommer trop souvent les fruits et légumes à forte teneur en pesticides. « Mais il faut continuer d’en manger ! me dit Onil Samuel, conseiller scientifique santé et environnement à l’Institut national de santé publique du Québec. Les fruits et légumes sont importants dans une saine alimentation. En variant ceux choisis, on limite l’exposition aux pesticides ».

Est-ce que la liste des « pires » fruits et légumes peut s’appliquer à notre réalité, ici au Québec? J’ai posé la question à M. Samuel qui a conduit la recherche « Mesure de réduction de l’exposition aux pesticides dans les aliments » (2002-2005).

En croisant ses résultats de recherches et ceux du Environmental Working Group (EWG), voici la liste des fruits et légumes les plus souvent contaminés (fréquence et quantité).

Fruits

  • Pommescasseau_de_fraises
  • Oranges
  • Poires
  • Fraises
  • Raisins
  • Agrumes

Légumes

  • Chou
  • Laitue
  • Céleri

Parmi les produits les moins contaminés, selon le EWG, on retrouve :

Fruits

aubergine

  • Kiwi
  • Papaye
  • Melon d’eau
  • Tomate

Légumes

  • Asperges
  • Petits pois
  • Aubergines
  • Brocoli
  • Patates douces

Si vous êtes tenté de croire que les produits biologiques seront moins néfastes, vous avez raison : généralement, ils contiennent moins de pesticides, rappelle Onil Samuel. L’agence canadienne d’inspection des aliments a toutefois révélé, en janvier dernier, que près de la moitié des fruits et légumes biologiques analysés contenaient des traces des pesticides.

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3 commentaires

  1. Yvan Thibault
    8 Juin 2015

    Je vous trouvent drôle moi, au lieu de dire que vous allez faire un effort pour acheter des produits sains vous nous donnez une recette pour en manger quand même

    C’est vous IGA ainsi que vos concurrents qui êtes responsable de ce gachi alimentaire en achetant n’importe quoi.

    Le fait d’écrire cet article ne vous déresponsabilise en rien

    Continuez à faire comme d’habitude

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