Temps des Fêtes

On finit l'année avec un Noël végé?

Que vous soyez végé militant ou débutant ou simplement un hôte accommodant, il arrive que, par conviction ou par obligation, on doive cuisiner à la mode végé lorsqu’on reçoit. Alors que le titre vous effraie ou qu’il allume une flamme en vous, sachez que 6 % d’entre nous, Nord-Américains, se disent végétariens en une ou plusieurs déclinaisons.

Déclinaison?

Les flexitariens : végétariens à temps partiel, ils aiment les «végétaux» et tendent à réduire leur consommation de viande, surtout de viande rouge. Qui n’a pas déjà entendu parler des lundis sans viande?

Les semi-végétariens : carnivores sélectifs, ils délaissent simplement les viandes rouges. Volailles, poissons, œufs et produits laitiers restent au menu.

Les lacto-ovo-végétariens : fini la viande! On permet cependant les œufs et les produits laitiers pour une alimentation riche et équilibrée.

Les lacto-végétariens : Comme le lacto-ovo … le ovo en moins. On retire les œufs et on savoure pleinement le lait, le yogourt et les fromages.

Les végétaliens : fini le règne animal! Vivement le monde végétal. Tout ce qui pousse se mange avec appétit!

Pour les antis, laissez-moi une chance de vous convaincre, voire de vous impressionner, qui sait même de vous tenter. Voyez ma suggestion de menu pour le réveillon. Je la positionne dans la zone grise des lacto-ovo-végétariens, ni trop flexible, ni trop restrictive. Quand je reçois, je me fais reine du compromis.

Repas végé de la première à la dernière bouchée

3 tapas pour faire patienter les invités

- Tartelettes feuilletées aux tomates caramélisées et au parmesan
- Raviolis Won Ton farcis au ricotta, aux carottes et à l’estragon
- Truffes fromagées aux olives enrobées d’un croustillant de pacanes et de pistaches

Un potage réconfortant

- Velouté de topinambours aux noisettes et au cerfeuil

Une salade rafraîchissante

- Salade de roquette et fraises et sa vinaigrette balsamique à l’érable

Le clou du spectacle

- Tourtière classique végé réinventée

- Poêlée de légumes racines à l’érable et au romarin

Dessert … tofu chocolaté et mimosa pétillant

- Mousse pimentée au chocolat et au tofu

- Mimosa vanillé de fruits exotiques macérés à la bière blanche

Joyeux Noël végé!

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11 commentaires

  1. Josette Charpentier
    4 Déc 2013

    Bravo IGA pour cette belle initiative. Vous faites des heureux ♥

  2. mario denis
    4 Déc 2013

    bravo pour cette initiative végétarienne, j’encourage mon IGa local car vous me permettez d’encourager ma philosophie végétarienne.

  3. Philippe Duchesne
    4 Déc 2013

    Je vous félicite pour votre ouverture à une alimentation «végé». Continuez ! Il y a de plus en plus de personnes sensibles à cette cause.

  4. Francine
    4 Déc 2013

    Ce menu végétarien me semble très inspirant. Toutefois, je ne retrouve pas la recette de dessert « Mousse pimentée au chocolat et au tofu » car le lien me dirige plutôt vers « Papillote de poire citronnée et sa mousse au chocolat santé ». Serais-possible de corriger cette situation?

    Merci à l’avance,
    Francine

    • Marie-Claude
      5 Déc 2013

      Bonjour Francine,
      C’est la même recette mais elle n’a juste pas le même nom. Merci.

  5. Florence Gagnon
    4 Déc 2013

    Merci ! Super article et oui, il est très vrai qu’on retrouve peu de recettes végé au temps des fêtes. Voilà de belles idées pour une tablée réussie !

  6. Laure vézina
    4 Déc 2013

    Très bon site. Bons conseils et bonnes idées. Merci beaucoup.

  7. Auré
    4 Déc 2013

    Les recettes ont l’air excellentes! Merci pour cet article 🙂

  8. therese
    5 Déc 2013

    Que veut dire un repas VEGE ou bien festi.

    Je deteste toutes ces abréviations.ON peut bien

    se battre pour notre français.Pourquoi parler et

    ecrire si mal.

  9. Odette
    5 Déc 2013

    Mmmmiammm, la tourtière végé !

    Merci ! 🙂

  10. Marie-Eve Juneau
    21 Déc 2013

    Bravo pour votre menu végé et pour les informations concernant les types de végétariens, très intéressant!

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