Connaissez-vous le fameux panettone, ce dessert italien qui fait son apparition dans nos supermarchés à l’approche de Noël? Il s’agit d’une brioche originairement fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. Son goût est délicat et légèrement sucré. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie et du Piémont.
Quelle est l’origine de ce dessert traditionnel italien?
Les légendes sont nombreuses concernant l’origine du panettone. La plus célèbre rapporte l’histoire d’un jeune aristocrate (du nom de Toni) épris de la fille d’un pâtissier de Milan en 1490. Ce jeune homme, pour impressionner le père de sa dulcinée, se fit passer pour un apprenti pâtissier et inventa un pain adouci de miel, d’une grande finesse, en forme de dôme. Il ajouta des fruits confits et connut un énorme succès avec un grand nombre de clients venus acheter le magnifique « Pane di Toni » qui se transforma en « panettone ».
Dans la tradition italienne, le panettone est placé au centre de la table le matin de Noël pour le petit déjeuner. Le choix du panettone était primordial, car il devait impressionner tous les invités. Il est également consommé la veille du jour de l’an où il n’est dégusté avec rien de moins qu’un verre de champagne. Bref, ce pain au goût légèrement sucré fait partie intégrante des célébrations italiennes.
Le secret est dans … la préparation!
Son succès du panettone ne venait pas du choix des ingrédients, mais de sa préparation, longue et complexe! L’élaboration traditionnelle du panettone demande deux périodes de levage et un temps de cuisson court pour garder son côté moelleux. Lorsqu’on le sert à ses convives, on leur souhaite « bonheur et richesse »!
À toutes les saveurs!
Vous pourrez retrouver sur nos étalages une panoplie de panettones de différents formats et à différentes saveurs telles que pistache, chocolat, marrons glacés ou encore le classique aux fruits confits. Il y en a pour tous les goûts!
Comment le déguste-t-on?
Le panettone se déguste de différentes façons en tranches minces ou épaisses :
- servies grillées au petit-déjeuner
- en dessert accompagné d’un vin doux
- nappé de différentes sauces ou de crème fouettée
- utiliser le pour cuisiner du pain doré ou pour préparer un pouding au pain le matin de Noël
- ou encore (ma façon préférée!) tout simplement servi nature en milieu d’après-midi avec un café latté en écoutant de la musique de Noël !
Et vous, comment le dégusterez-vous cette année?
Valerie
Moi, c’est nature, avec un latte ou un bon thé Prince Wladimir de Kusmir.
J’ai toujours hâte au temps de fêtes, car j’adore le Panettone !
Evelyn
Moi aussi, mois aussi! J’adore!
Lucie
Ça y est, vous m’avez mis l’eau à la bouche ! Menoum ! Mais où est donc cette fabuleuse recette ? 🙂
Mario, Nutritionniste IGA
Pour vous faciliter la vie, vous trouverez plus d’une dizaine de variétés de panettone disponibles dans les IGA ! Mais si vous désirez une recette, nous pourrons vous en dénicher une mais sachez que c’est un gâteau un peu complexe à faire !
Chantal
Moi aussi j’aimerais bien avoir la recette. C’est mieux de cuisiner que d’acheter tout fait! Merci.
Ariane
Bonjour Chantal!
Vous pouvez essayer cette recette de Ricardo : http://www.ricardocuisine.com/recettes/3459-pannetone
Vous en trouverez également une multitudes d’autres sur internet 🙂
Bonne dégustation !
Janette
Moi aussi je l’aime beaucoup il est très nourrissant.
nicole leclerc
Je suis rassurée de savoir que l’on peut se procurer ces délicieux gâteaux CHEZ IGA; une fois achetés, ces gâteaux uniques au monde pour leur saveur inégalée se partagent en bonne compagnie où que l’on se trouve.
emric
Moi je l’adore en pain perdu!! C’est délicieux!! Mais j’avoue que nature c’est très bon aussi
Evelyn
Chez moi aussi, le panettone en pain perdu est un classique!
Natalie
Je n’avais jamais remarqué avant aujourd’hui que le Panettone ressemblait au cramique belge http://bit.ly/kQb8Zk
céline
de grâces donnez-nous la recette. Merci.
marie-josée
Pain perdu du temps des fêtes pour ma part ,,,,Lait de poule et œuf ..un délice
jean-paul
Nous cest le Panettone Classico Tresori que nous mangeons, Nous sommes 2 et achetons 4 a 5 Panettone vers la fin de novembre jusqu a qu il en reste en magasin. Légèrement rotie au petit four avec du bon beurre et un bon café. Délicieux, et nous en mangeons pas a tous les jours.
Marie-Claude
Je crois que vous êtes de vrais fans de panettones!!
eric
trés bon avec une bonne tasse de café
Lise
J’adorais beaucoup le « PANETTONE » avant d’avoir la maladie coelique… Quand en aurons nous sans gluten ???
Ariane
Bonjour Lise!
J’ai envoyé une demande à la mise en marché pour savoir si nous en recevrons en magasin. Sinon, je vous conseil de vérifier sur le web pour trouver une recette. Pourquoi ne pas essayer d’en faire un maison?
🙂
Ariane
Notre responsable de la mise en marché m’a confirmé qu’aucun de nos fournisseurs n’en avait de disponible. Merci et bonne journée!
Philippe
Pour l’anecdote je corrigerais que » Pan de Tony » par » Pane de Tony » qui veux dire le pain de Tony. Moi je le savoure en pain dorée ou nature avec un espresso et je fournis toujours le bureau. Comme nous ne pouvons pas savoir comment il est fait quand nous l’achetons,je choisi celui dont le beurre et les oeufs sont le plus haut possible dans la liste d’ingrédient, il est toujours savoureux
!
Marie-Claude
Merci beaucoup pour votre commentaire, Philippe! Je modifie à l’instant !
Sylvia
En effet en italien c’est « Pane di Toni » et non Pan de Tony ni Pane de Toni…pan ce n’est pas italien et on n’a pas de « de » en italien, c’est « di ».
Ariane
Merci, Sylvia! J’ai modifié adéquatement 🙂
jojothewildboy
your translations of the comments are atrocious were they done by a japanese xlator ????
Marie-Claude
Hi, could you please send us a print screen of the somments you are mentionning? Normally, the comments and the whole blog are in French only. Thanks
Pauline
Chez moi, c’est du pain doré avec sirop d’érable. Délicieux!
Ariane
Miam !!
Jeannine
Cela fait des années que j’achète ce fameux panetony et j’en achète pour ma mère et j’en donne en cadeau à ceux que j’aime. Tout le monde apprécie ce fameux pain si délicieux. Juste à en parler j’ai l’eau à la bouche.
Ariane
C’est effectivement un vrai délice!
helene
moi aussi je l’aime nature avec un café dans le temps des Fetês, Joyeux Noel.
Marie-Michelle
Comme c’est Délicieux, ça goûte la Fête ! Je L’aime avec du chocolat, soit le nutella ou je fond un carré noir et le trempe dedans avec un bon café. J’en achète 2 début décembre, pour le partager avec les miens à Noël. Mais je les ai souvent déjà mangé donc je dois m’en procurer un autre.
Borsato
Bonjour, je suis un passionné de cuisine et depuis que je suis en retraite je cuisine.
Serait il possible le d’avoir la recette d’origine du Panettone ?
Merci par avance.
Cordialement.
Steve.
Ariane
Bonjour Steve,
Voici la petite histoire du Panettone traditionnel : https://fr.wikipedia.org/wiki/Panettone
Vous trouverez également différentes recettes pour concocter ce divin gâteau en fouillant sur internet 🙂
Borsato
Merci Ariane pour ton aide et si tu as un site où je pourrai satisfaire mon désir je suis preneur.
Cordialement.
Monique Beaulieu
Toute la famille adore en pain doré le matin de Noël et du jour de l’an, j’en achète assez pour le faire jusqu’à Pâques, ça se conserve très bien dans une boîte de métal. Bon temps des fêtes à tous. Momo
Sylvie
Sont-ils arrivés chez IGA ?
Daniela
Bonjour Sylvie,
Oui, les panettones sont déjà en magasin depuis le mois d’octobre 2016. 🙂
Merci
Colette gascon
Je mange des panettone depuis tres longtemps et maintenant je passe l’hiver en Floride et Oh bonheur! j’en trouve chez Costco . J’en achète 2 à chaque visite craignant de ne plus en trouver la prochaine fois.
Claude Leduc
Je viens de finir le mien, en tranche épaises avec du beurre des deux côté et griller sur un rond de poêle a bois ou sur une poêle a crêpe, arroser de sirop d’érable, Ail! mon cholestérol, deux comprimé se soir Menummm, Menummmmmm, je vais passer chez IGA en fin de journée :-))))