Cette méthode popularisée par la célèbre Martha Stewart connaît un engouement fulgurant! Le concept consiste à faire cuire tous les ingrédients d’un plat de pâtes à même une seule casserole! Oui, oui! Les pâtes crues, la sauce, les légumes, la viande et les assaisonnements y sont tous réunis. Résultat : un mélange de parfums, une onctuosité remarquable et un plat riche en saveurs!
Voici quelques conseils pour bien réussir votre « one pot pasta » :
- Bien sélectionner ses pâtes : le plus important c’est d’éviter les pâtes à cuisson rapide! Sinon, tous les types de pâtes sèches pourront fonctionner avec cette méthode. Par contre, sachez que les pâtes longues comme les linguines et les spaghettis auront plus tendance à coller au fond de la casserole que les pâtes courtes (fusillis, macaronis, rigatonis, etc.). Il faut donc remuer fréquemment.
- Bien sélectionner les légumes: évitez d’intégrer les légumes en conserve à vos « one pot pasta ». Puisqu’ils sont déjà bien tendres, ils formeront une purée pendant la cuisson. Privilégiez plutôt les légumes frais ou même les légumes surgelés. De plus, pour une cuisson al dente, sélectionnez des légumes qui nécessitent un court temps de cuisson : oignons, tomates, courgettes, poivrons, champignons, brocoli, etc.
- Bien mesurer son liquide : suivez la quantité de liquide indiquée dans la recette. Même si cela semble contre-intuitif, il n’est pas nécessaire de couvrir complètement les ingrédients de liquide. L’équilibre entre les aliments secs et les aliments liquides est bien important, sans quoi votre plat de pâtes pourrait se transformer en une belle grosse soupe! Une fois la cuisson terminée, s’il reste du liquide dans votre casserole, retirez-la du feu et couvrez-la quelques minutes afin de permettre au liquide d’être absorbé par les pâtes.
- Bien choisir sa casserole : Il faut tout simplement une casserole suffisamment grande et profonde pouvant contenir tous les ingrédients et permettant de bien pouvoir remuer votre mélange. Si vous cuisinez un plat de pâtes longues (linguines, spaghettis, etc), assurez-vous qu’elles puissent être couchées au fond de la casserole.
Pour vous inspirer, voici nos plus belles recettes de « one pot pasta ».
À essayer les soirs où le temps manque! Bon appétit!
Casarecces aux saucisses et aux épinards
Line Bois
Bonjour, le lien vers les Pates alfredo aux crevettes mène aux Pates à la méditerranéenne
Ariane
Bonjour Line,
Le lien a été modifié correctement! Merci 🙂
Denis
Impossible de se connecter au site IGA.net en ce moment. Pouvez vous corriger svp
Ariane
Bonjour Denis,
Nous avons éprouvés des difficultés avec notre site web toute la fin de semaine. Le problème est maintenant résolu et le site est de nouveau accessible 🙂
Denis
Impossible de se connecter à votre site de recettes.
pouvez vous régler le problème?
Marie-Eve
Bonjour,
Impossible d’accéder aux recettes 🙁
Ça donne un message d’erreur disant que le site met trop de temps à répondre…
Merci!
Ariane
Bonjour,
Le problème a été résolu et vous pouvez maintenant accéder à toutes nos recettes!
Nicole
Depuis le matin, je tente de télécharger la recette des pâtes à la méditerranéenne sans succès. Pouvez-vous me la faire parvenir version à imprimer?
Ariane
Bonjour,
Désolée pour le délai de la réponse, notre site était non-fonctionnel. Il est maintenant de retour à la normale!
Estelle
Bonjour
Les liens ne fonctionnent pas.
Ariane
Bonjour Estelle,
Les liens fonctionnent. Nous éprouvions des difficultés techniques avec notre site web cette fin de semaine et c’est pourquoi les recettes ne se chargeaient pas. Le tout est maintenant réglé.
GINETTE POIRIER
JE N’AI PAS ENCORE TESTÉ VOS RECETTES. CAR JE CUISINE DEPUIS 40 ANS DANS UN SEUL PLAT/CASSEROLE/CHAUDRON. SUPER SAVOUREUX+FACILE+DES TONNES DE RECETTES PERSONNELLES AMÉLIORÉES. IL FAUT JUSTE AIMÉ CUISINER+TESTER+DÉGUSTER+CORRIGER.TOUJOURS CRÉER AVEC PRODUITS PRÉFÉRÉSS, DES RECETTES GÉNIALES. MERCI! D’UNE GOURMANDE+GOURMET=MOI! GINETTE POIRIER « BON APPÉTIT! »
Diane
J’ai essayé la recette de Casarecces aux saucisses et aux épinards la semaine où cette recette était suggérée dans la circulaire. Je l’ai refait quelques fois depuis. C’est devenu un classique à la maison. Excellent!
Ariane
Merci pour vos bons mots, Diane! Nous sommes bien heureux que vous appréciez la recette 🙂
Brigitte Cardinal
Casarecces aux saucisses et aux épinards de Stefano Faita, WOW, WOW!!!
Délicieux, rapide et pas besoin de plein d’ingrédients! Succulent!
Benoît
Bonsoir je fait se soir pâte Méditerranée est ce que je fait cuire la viande avant?
Daniela
Bonjour Benoît,
La viande est ajoutée à l’étape #1, donc dès le début, en même temps que les légumes, les pâtes, les épices, etc. La viande va cuire en même temps que le reste des ingrédients. C’est le principe du « one pot ». Vous n’avez pas à faire cuire la viande à l’avance.
Bonne journée!
Alain
Va t’il au four
Karine
Bonjour !
Vous voulez-dire pour le gratiner après?