Si une personne est allergique aux fruits de mer est-elle « allergique à l’iode »?
Non. L’iode est un élément vital qui se retrouve dans une multitude d’aliments tels le sel de table, les fruits de mer, les algues, le lait, le porc, le poulet, les légumes et les céréales. Une exclusion complète de cet aliment aurait potentiellement des conséquences importantes.
L’expression « allergie à l’iode » est donc erronée. Il faudrait plutôt distinguer ces trois types d’allergies :
- l’allergie aux produits de contraste radiologique
- l’allergie aux désinfectants à base d’iode
- l’allergie aux fruits de mer
Si l’iode n’est pas allergène, à quoi les personnes allergiques réagissent-elles?
- Les produits de contraste radiologique : ces produits peuvent provoquer une libération d’histamine chez certaines personnes.
- Les désinfectants à base d’iode : ils contiennent de la Povidone, une substance allergène pour certains.
- Les fruits de mer : ils comportent des protéines pouvant provoquer des réactions anaphylactiques chez certains. Une consommation trop importante de fruits de mer peut aussi déclencher la libération d’histamine.
Si une personne est allergique à l’un de ces trois produits, devrait-elle éviter les autres?
Non. Il n’existe aucun lien direct entre l’allergie aux produits de contraste radiologique, l’allergie aux désinfectants à base d’iode et l’allergie aux fruits de mer. Toutefois, un individu vivant avec une allergie alimentaire ou une maladie allergique (rhinite, eczéma, asthme) serait plus susceptible de développer d’autres allergies.
Rappel !
La catégorie des fruits de mer comprend :
Les mollusques : pétoncles, moules, palourdes et huîtres
Les crustacés : crevettes, homard et crabe
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