La citrouille selon 10 blogueurs bouffe d’ici

La bouffe, ils connaissent ça. Ce sont des foodies, des fins connaisseurs, des curieux, allumés, gourmands… et gourmets. J’ai découvert toute une communauté de blogueurs québécois passionnés ces dernières semaines. Voici dix de mes chouchous – et leurs recommandations pour apprêter la citrouille.

Joyeuse Halloween!

Le blogue : Viens manger
Tenu par… Mélissa Viens, maman d’une fille de 9 ans et d’un garçon de 6 ans (Verdun)
En ligne depuis… 4 avril 2014
ADN du blogue… « On y retrouve des recettes originales ou des recettes testées que je trouve un peu partout. Je les adapte selon ce que j'ai dans le garde-manger ou pour les rendre un peu plus santé. Elles sont toujours simples à préparer. »

Avec un reste de citrouille, on fait… « On peut utiliser la citrouille dans beaucoup de plats, autant sucrés que salés que ce soit des scones, des biscuits, un smoothie ou des graines de citrouilles.»

*Photo : Graines de citrouilles sucrées | Crédit photo : Mélissa Viens

Le blogue : Tranche de pain
Tenu par… Francis Laplante, père d’un garçon de 13 ans (Québec)
En ligne depuis… 2009
ADN du blogue… « TrancheDePain.com, c'est l'occasion de mettre la main sur des recettes testées ou développées par moi-même. On peut aussi y lire sur les restaurants que j’essaie et tout autre lieu lié à la bonne bouffe. »

Avec un reste de citrouille, on fait… « Avec la chair, je fais un potage et des biscuits à la citrouille. Ou je fais griller les graines et je verse du beurre, du paprika fumé, du sel, de la poudre de chili et du poivre. Ça donne des graines de citrouille bien assaisonnées. »

Le blogue : Cerises & Gourmandises
Tenu par… Marie-Andrée Vézina (Montréal)
En ligne depuis… Janvier 2012
ADN du blogue… « On trouve des recettes, dont plusieurs recettes desserts. Je parle aussi de mes coups de cœur autant du côté des produits que des livres, de mes inspirations et j’y fais des suggestions de sorties. »

Avec un reste de citrouille, on fait… « Le curry Rogan Josh de Jamie Oliver, la recette la plus simple au monde qui se fait dans une seule poêle. On remplace la courge butternut par la citrouille et le tour est joué ! »

*Photo : Curry Rogan Josh | Crédit photo : Marie-Andrée Vézina

Le blogue : Je suis snob
Tenu par… Caroline Décoste (Québec)
En ligne depuis… 1^er janvier 2011
ADN du blogue… « On y trouve des comptes rendus de visites de restos principalement à Québec, mais aussi à Montréal et à New York, des tests de produits, des recommandations (lieux et événements), des coups de gueule et des réflexions. »

Avec un reste de citrouille, on fait… « Dans ma cuisine, pas grand-chose car je n'aime pas vraiment la citrouille! Je préfère le potimarron, lui aussi dans la famille des cucurbitacées, c'est un potiron d'origine japonaise. Son goût proche de la noisette en ferait un bon candidat pour remplacer la carotte dans un gâteau aux carottes. »

Le blogue : Hungry Rachel
Tenu par… Rachel Robitaille, maman de trois filles de 6, 8 et 10 ans (Lévis)
En ligne depuis… 4 janvier 2012
ADN du blogue… « Je fais découvrir des recettes mais aussi des produits québécois et locaux (Québec et Chaudière Appalaches), des commerces, boutiques, restaurants et événements reliés à l'alimentation. Je partage aussi mon quotidien. »

Avec un reste de citrouille, on fait… « Des cubes que l’on congèle! Ou encore, on peut réduire la citrouille en purée que l’on congèle ensuite. J’utilise ensuite cette purée pour en faire des tartes, des muffins, des gâteaux ou des cupcakes. »

*Photo : Gâteau à la citrouille, glaçage à la noix de coco | Crédit photo : Rachel Robitaille

Le blogue : Blond Story
Tenu par… Virginie Goudreault (Saint-Alexandre d'Iberville)
En ligne depuis… 1 an et des poussières
ADN du blogue… « C’est un blogue sur l'art de vivre et les petits bonheurs quotidiens. On y parle de cuisine, déco, beauté, style et bons plans, et ce, de manière à inspirer les femmes à profiter de la vie. »

Avec un reste de citrouille, on fait… « Des gourmandises telles que des biscuits, muffins, gâteaux, etc. J’aime bien ajouter la saveur de citrouille à ma recette de granola : on ajoute des graines de citrouille et on remplace l'huile de canola ou tournesol par de l'huile de graines de citrouille grillées. »

Le blogue : Cath cuisine
Tenu par… Catherine Cormier (Stratford en Estrie) et Catherine Côté (Québec)
En ligne depuis… 3 mars 2014
ADN du blogue… « Des plats simples et santé, de délicieuses techniques de cuisine décortiquées par vidéo, des inspirations culinaires prises un peu partout à travers le monde et des livres de recettes à tester, juste pour voir le résultat, dans la vraie vie. »

Avec un reste de citrouille, on fait… Cath Cormier : « Des potages, comme celui-ci! J’adore jouer avec le sucré salé. J’improviserais en ajoutant des pommes, des carottes, de la patate douce et des graines de citrouilles rôties en garniture. » Cath Côté : « De petits cubes rôtis huilés et aromatisés qu’on ajoute sur des pâtes fraîches avec un fromage. Ou une classique une tarte à la citrouille. »

*Photo : Potage à la courge à la noix de coco et à la patate douce | Crédit photo : Catherine Côté

Le blogue : Les tuyaux bouffe de Katherine-Lune Rollet
Tenu par… Katerine-Lune Rollet, maman d’un garçon de six mois (Montréal)
En ligne depuis… Décembre 2010
ADN du blogue… « J’y parle de nouveaux restaurants et des coups de cœur que j’y fais lors de mes visites ainsi que mes bons tuyaux sur plusieurs destinations au Canada et à l'étranger. »

Avec un reste de citrouille, on fait… « J'ai beaucoup aimé le livre Sous le charme des courges et des citrouilles, de Louise Gagnon. Sa recette de caramel amandes et graines de citrouille est à essayer. »

Le blogue : Blanc grenade
Tenu par… Julie Chevrette, maman de deux garçons de 5 et 2 ans (Montréal)
En ligne depuis… Mars 2013
ADN du blogue… « Cuisiner pour sa famille et ses amis, recevoir avec style, réinventer son espace, dénicher un petit quelque chose hors de l’ordinaire à mettre dans sa garde-robe, c’est ça, la vie en blanc grenade. »

Avec un reste de citrouille, on fait… « De la purée que l’on peut congeler ou utiliser pour faire des boules d’énergie, un potage, un cake, etc. À noter que si notre citrouille est vidée depuis plusieurs jours, on oublie la purée; si elle est vidée depuis la veille, ça va ! »

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