Général / Conseils et outils / Ajouter des fruits et légumes au menu

5 trucs pour déguster des salades punchées, toute l'année!

Certains collectionnent des bidules. D’autres s’entraînent comme des fous. D’autres encore enfilent les cours (de cuisine, de claquettes, d’informatique). Moi, je fais des salades.

C’est mon dada. Ma lubie. J’invente, je crée, je m’amuse. Je passe la journée à travailler seule à la maison alors pour le lunch, je me fais une salade avec ce que j’ai sous la main. Je ne suis pas une experte, loin de là, mais j’ai trouvé quelques associations pas pires. Quelques ingrédients qui marchent à tout coup. Des trucs qui mettent du oumpf.

Voici mes petites trouvailles...

1. Des fruits : Pour se concocter une salade savoureuse, ça prend un peu de salé… et du sucré. Pour cela, j’ajoute souvent des fruits (ici, des framboises). L’idée, c’est de varier : melon d’eau, oranges et fraises sont mes autres choix de prédilection.

Ma liste d’ingrédients ce midi-là : Laitue, pacanes caramélisées à l'érable, framboises, fromage bocconcini, avocat, olives noires et huile d’olive.

Salade 1 

2. Un aliment chaud : Une salade croquante, c’est bien. Une salade croquante avec un petit quelque chose de chaud (ici, des tartines de fromage de chèvre), c’est tellement mieux. Avec la saison froide qui revient, avouez que c’est plus réconfortant.

Ma liste d’ingrédients ce midi-là : Mesclun, tartines de fromage de chèvre, oranges, pacanes, avocat, huile d’olive et vinaigre de vin aux framboises.

Salade_2

3. Une verdure différente : Si on prend toujours de la frisée, c’est d’un ennui… Au moment de faire les courses, on stoppe notre automatisme et on porte notre main vers une autre verdure : épinards, chicorée, romaine et iceberg. Oui, même elle.

Ma liste d’ingrédients ce midi-là : Bébé épinards, pommes vertes, bacon, noix de pin grillées, vinaigrette à la moutarde de Dijon.

Salade_3

4. Une protéine : Détrompez-vous : une salade PEUT soutenir tout l’après-midi – à condition qu’elle contienne une protéine (ici, du poulet). Je choisis souvent un œuf (on a toujours ça au frigo, non?), des noix, du fromage et du poulet, quand il y a des restes du souper de la veille.

Ma liste d’ingrédients ce midi-là : Laitue frisée, poulet, maïs, céleri, tomates, avocat, coriandre, huile d’olive et vinaigre balsamique.

Salade_4

5. Du croquant : Que ce soit des croûtons, du céleri ou des noix, une bonne salade doit comporter un élément croquant (et je ne parle pas de la laitue elle-même). J’ai un ingrédient fétiche : la pacane caramélisée (voir ma recette express plus bas) : en plus, elle ajoute une touche sucrée-salée pas piquée des vers…

Ma liste d’ingrédients de midi-là : Mesclun, poulet, poires, avocat, pacanes caramélisées, cheddar, huile d'olive et vinaigre balsamique.

Salade_5

Recette express : Pacanes caramélisées
Rien de plus simple! On mélange des pacanes caramélisées à du sirop d’érable (pas trop, seulement pour les enrober), on étale sur une plaque couverte de papier parchemin, on sale un brin et on met ça au four dix minutes à 3750F. Une fois refroidies, les pacanes se conservent un bon sept jours dans un pot étanche au garde-manger.

Avec quoi agrémentez-vous vos salades? Bon appétit!

Suivez-moi sur Facebook et Twitter.

Partagez l'article :

7 commentaires

  1. Francine
    15 Oct 2014

    Très bonnes suggestions, salades très appétissantes et sans aucun doute très savoureuses!
    Merci pour ces informations!
    J’aime beaucoup me faire de bonnes salades et varier fréquemment… Maintenant je suis mieux outillée pour innover!

  2. Claudette
    16 Oct 2014

    Moi aussi je suis contente d’avoir vos recettes de salade car je suis souvent embêtée pour nuancer mes salades Merci!

  3. LiSE Dube
    16 Oct 2014

    Quelles bonnes idees , j’aime beaucoup. Essayez c’est l’adopter.Merci

  4. LiSE
    16 Oct 2014

    Merci

  5. Lucie
    19 Oct 2014

    Canneberges séchées , noix d’acajou non salée et vinaigrette aux framboises du commerce avec une salade mélange printanier sont aussi excellentes en salade.

Soumettre un commentaire